鰻魚味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值極高，可以搭配各種各樣的食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鰻魚的做法 如何做味道會(huì)更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鰻魚的做法：

　　材料：

　　鰻魚，蔥，姜，大蒜，油，鹽，冰糖，白酒，醬油，白糖，雞精等

　　步驟：

　　1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭

　　2.切等寬段

　　3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘

　　4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下

　　5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化

　　6.續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味

　　7.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻

　　8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時(shí)，再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。

　　以上主要介紹了紅燒鰻魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鰻魚的小知識(shí)。

　　鰻魚的功效與作用

　　1.補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　2.強(qiáng)精壯腎

　　鰻魚具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

　　4.盲人的佳品

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　5.促進(jìn)腦部發(fā)育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

　　6.美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　鰻魚的選購

　　質(zhì)量良好的活鰻大體而言必須具備下列的條件：

　　一、魚身柔軟而青藍(lán)色者。

　　二、含適度的脂肪。

　　三、無異嗅味者。

　　四、味道鮮美者。

　　五、適合耐久畜養(yǎng)者。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鰻魚的做法 如何做味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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