用料:干玫瑰花 20克紅糖 100克 干紅棗 200克枸杞 10克
做法:
1.A.紅棗的處理過程
2.將干紅棗200克放入清水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘后,搓洗干凈
3.將洗干凈的紅棗放在電飯煲的蒸屜上
4.電飯煲內(nèi)膽里加入水,將蒸屜放入,蓋蓋通電,上汽后蒸20分鐘,至紅棗成熟
5.蒸好的紅棗取出,稍微晾涼
6.將晾涼的紅棗去掉棗核
7.用一搟面杖將去核的紅棗壓成棗泥備用
8.b玫瑰枸杞水的熬制
9.將玫瑰花與枸杞用清水沖洗干凈
10.用漏勺將玫瑰花與枸杞撈出瀝水
11.砂鍋內(nèi)加入清水150毫升
12.放入洗凈的玫瑰花與枸杞,浸泡10分鐘后,開大火燒開
13.轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘,至湯色變褐色
14.將熬好的湯汁潷出,放在一干凈的容器中
15.剩下的玫瑰花與枸杞渣
16.往殘留的渣液中加入清水150毫升,重復4、5、6、7三個步驟,繼續(xù)熬煮三次
17.熬煮三次后得到的玫瑰枸杞湯水
18.C.玫瑰紅棗枸杞膏的熬煮過程
19.準備B部分熬好的玫瑰枸杞湯水
20.將湯水倒在干凈的砂鍋中,大火燒開
21.準備A部分制作好的紅棗泥
22.將紅棗泥放入燒開的湯水中,大火繼續(xù)熬制湯汁燒開;5.加入100克紅糖到棗泥湯水中
23.大火燒開,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮,邊熬煮邊用搟面杖按順時針方向攪拌
24.熬煮約30分鐘左右,至膏體濃稠,有大量的氣泡冒出即可關(guān)火
25.將晾涼的膏體裝入一干凈的、無水無油的玻璃瓶中
26.上面淋入1匙麥芽糖密封,擰緊瓶
2021-07-20
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