鴨肉營養(yǎng)極豐富,吃法超多,一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“木耳枸杞燉鴨的做法 人見人愛的一款美食”,一起來看下吧!
首先來看下木耳枸杞燉鴨的做法:
材料:鴨子,木耳,枸杞,姜,蔥,八角,料酒,老抽,生抽,鹽,冰糖,菜籽油,雞精等
步驟:
1準(zhǔn)備材料。
2切姜片蔥花。
3木耳泡發(fā)。
4鴨子洗凈斬成塊。
5焯水:把鴨子放入鍋中,加涼水沒過鴨子,中小火慢慢煮到水開即可撈出,沖洗干凈。
6熱鍋涼油,少許菜籽油即可,分別加入八角、姜片、蔥花煸出香味。
7加入鴨子翻炒,待顏色變白加入料酒、老抽、生抽。
8加入木耳、冰糖、水,水一定要沒過食材。大火燒開中小火燉二十多分鐘。
9加入枸杞,再按個人口味加少許鹽,繼續(xù)燉至鴨子軟爛,加少許雞精調(diào)味,保留適量的湯汁,即可出鍋。
以上主要介紹了木耳枸杞燉鴨的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識。
鴨肉的其它美味吃法推薦
五香鴨肉
材料:鴨肉,雞蛋,面粉,蔥,花生油,食鹽,味精,姜,料酒,香油,甜面醬,白糖,五香粉,豌豆淀粉等
步驟:
1.將鴨肉洗凈,下入湯鍋白煮至斷生為止,撈出晾涼,剔去皮,切成6厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片;搗爛15克蔥、姜,加料酒取汁,加入鹽、味精、白糖、五香粉,將肉腌約半小時。
2.將雞蛋打散,加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊,把鴨肉放入上漿。
3.將花生油燒沸,把鴨肉逐片下入油鍋,炸至表面凝固(炸時注意切勿粘在一起),即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。
茶樹菇燜鴨肉
材料:茶樹菇,鴨肉,雞粉,生抽,調(diào)和油,生粉,胡椒粉,白糖,芝麻油等
1.食材:茶樹菇和鴨肉。
2.將茶樹菇用清水浸泡30分鐘,擇洗干凈,剪段。
3.將鴨肉洗凈,用肉錐敲打鴨肉,使肉質(zhì)松軟。
4.切片。
5.將鴨肉放入盤子里,加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻,腌制30分鐘。
6.熱油鍋。
7.放入腌制好的鴨肉。
8.煸炒變色。
9.放入茶樹菇。
10.炒勻,倒入適量的冷開水。
11.蓋鍋蓋,文火燜煮出味。
12.揭蓋,煎收汁,即可關(guān)火。
醬鴨
材料:鴨肉,紅曲米,姜,冰糖,香葉,草果,黃酒,蔥,八角,小茴香,食鹽等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2鴨子冷水下鍋,水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
3焯過水的鴨子撈出控干水份
4小茴香、紅曲米等細(xì)小的料放入料包中。
5鍋中放少許底油,放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
6煸香調(diào)料后放入控干水份的鴨子,加入半碗黃酒
7加入2茶匙半老抽,半茶匙食鹽。
8加入料包和冰糖,加入清水至鴨子三分之二處,大火燒沸改小火燜燒
9小火燒制60分鐘左右,用筷子能輕松扎透鴨子肉最厚地方,中火收汁,一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
10直至把湯汁収濃基本收盡關(guān)火。
梅干菜蒸鴨
材料:鴨子,梅干菜,蔥,姜,冰糖,鹽,料酒,生抽,八角,桂皮等
步驟:
1材料
2調(diào)料
3梅干菜泡軟洗凈
4腐乳加水調(diào)成汁
5冰糖搗碎
6取一大盤,倒少許油和冰糖碎抹勻
7把鴨子洗干凈,放入冷水鍋中,放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
8撈出瀝干水分,趁熱抹上醬油
9鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中
10鍋放油,下蔥、姜末炒香,將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒,調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻,關(guān)火
11炒過的梅干菜碼在鴨子上
12入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛,關(guān)火后取出盤子,再將盤子倒扣在另一只盤中即可
鴨肉一天吃多少不長胖
一般而言,一個輕、中體力勞動強(qiáng)度的成年人,一天中如果不吃其他的肉類、魚蝦和蛋類的話,鴨肉的進(jìn)食量可以是2兩~3兩。覺得有些少是么?如果每天都吃肉類食物的話,就應(yīng)該是這樣的分量,不能再多了。而如果是減肥者的話,建議一天一兩足以。
以上就是關(guān)于:“木耳枸杞燉鴨的做法 人見人愛的一款美食”的分享,希望對你有幫助。
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