蒜蓉莧菜的做法
原料：
紅莧菜、蒜、鹽、白糖。
做法：
1、紅莧菜去老梗擇成小段清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份；
2、蒜拍碎剁成小粒備用；
3、熱鍋上油，油熱后下蒜末炒香；
4、倒入瀝干水份的紅莧菜大火爆炒至變軟，調(diào)入少許白糖，適量鹽調(diào)味后即可起鍋。
PS：
1、炒素菜時加點白糖可提鮮。
2、炒的時候翻鍋要快，大火快炒。注意別炒久了炒老了，否則莧菜會變得爛軟軟。
3、莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費，像童年一樣拌米飯吧，或者，用它來做個紅色飯團。
2021-07-20
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