炎熱夏季許多人都愛吃蔬菜,美味營養(yǎng),熱量又低。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“莧菜怎么炒好吃 蒜當(dāng)然不能少”,一起來看下吧!
首先來看下莧菜怎么炒好吃:
材料:莧菜,色拉油,食鹽,大蒜等
步驟:
1.紅莧菜去掉老根,洗凈,瀝干水分,掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱,倒油,先下幾粒蒜碎爆香,再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟,即莧菜在鍋中變軟,倒入剩余蒜碎
5.翻炒幾下,待蒜香一飄出,馬上關(guān)火,調(diào)入鹽調(diào)味即可
以上主要介紹了莧菜怎么炒好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于莧菜的相關(guān)知識(shí)。
吃莧菜有什么好處
減肥排毒
由于莧菜中含有非常多的膳食纖維,能夠?qū)⑷梭w腸道垃圾排出去,有效地預(yù)防人體出現(xiàn)便秘的癥狀。
清熱解毒
尤其是在夏季吃莧菜能夠有效的預(yù)防人體出現(xiàn)上火的癥狀,緩解咽喉紅腫,疼痛等癥狀。
補(bǔ)血
莧菜中含有非常多的鐵元素,能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成,有效的改善貧血等癥狀,女性在生產(chǎn)之后可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)莧菜,能夠加強(qiáng)人體的造血功能。
補(bǔ)充營養(yǎng)
莧菜中含有非常多的維生素礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì),還有脂肪,而現(xiàn)在中所含有的蛋白質(zhì)更容易被人體所消化以及吸收,可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng),同時(shí)還能夠強(qiáng)身健體,增強(qiáng)個(gè)人的抗病能力。
莧菜的其它美味吃法推薦
莧菜豆腐湯
原料:莧菜500克,內(nèi)酯豆腐1盒,鮮香菇3朵,蔥姜適量,鹽適量,水淀粉適量,雞精生抽
做法:
1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。
2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。
4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。
5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。
6.再放入豆腐。煮開加少許雞精,淋入香油。
7.攪拌均勻關(guān)火。
莧菜蛋炒飯
原料:莧菜1小把,米飯1碗,雞蛋1個(gè),食鹽2茶匙,蒜5瓣,生抽1/2湯匙
做法:
1.雞蛋加半茶匙鹽打散備用;大蒜切碎備用;莧菜清洗干凈去掉老葉后控水,切小段。
2.提前備好的米飯一碗,如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點(diǎn)。
3.平底鍋放入適量的花生油,油熱后倒入雞蛋液快速滑散,并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊,而后盛出備用。
4.用鍋底的余油將蒜瓣爆香。
5.放切好的莧菜,大火翻炒均勻。
6.加1茶匙鹽來調(diào)味,炒至莧菜體積明顯變小。
7.轉(zhuǎn)小火,下米飯翻炒至米飯均勻上色。
8.放入炒好的雞蛋碎,加半勺生抽調(diào)味,繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火。
上湯紅莧菜皮蛋湯
原料:紅莧菜1把、皮蛋2個(gè)、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法:
1.莧菜去掉老梗,用清水多洗幾次上面的泥沙,洗好后撈起來瀝水。
2.蒜切末,皮蛋剝殼后切成小塊。
3.鍋加熱倒油,爆香蒜末后倒入莧菜,翻炒到葉子變軟后加入開水,將皮蛋放里面,加鹽,大火煮開幾分鐘即可。
莧菜雞蛋餅
材料:面粉,莧菜,雞蛋,油,鹽,五香粉,白芝麻等
步驟:
1.莧菜洗凈切碎。
2.面粉里打入兩顆雞蛋。
3.加鹽。
4.加五香粉。
5.加白芝麻。
6.加入切碎的莧菜,加入適量水,攪拌成面糊。
7.煎鍋內(nèi)放油,傾斜鍋體,讓油布滿鍋底。
8.舀一勺面糊入鍋,因?yàn)椴溯^多,面糊不易流動(dòng),用鏟子推平。
9.兩面煎黃即可出鍋。
如何挑選莧菜
看葉子
鮮嫩的莧菜葉子比較小,而且葉片比較薄平,而葉片又厚又皺的就是老莧菜。
看韌性
在購買莧菜的時(shí)候,不妨稍微掐下根莖,嫩的莧菜可以掐斷,而老莧菜不容易掐斷。
看根部
如果是比較鮮嫩的莧菜,根部是須會(huì)比較少,而且相對(duì)來說都比較短,但是老的莧菜根部就相對(duì)來說比較長了。
以上就是關(guān)于:“莧菜怎么炒好吃 蒜當(dāng)然不能少”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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