2、茶樹(shù)菇要先用冷水洗凈再用開(kāi)水浸泡，泡茶樹(shù)菇的水不要倒掉，用它來(lái)燉湯味道很鮮美;

　　3、粉條用溫水稍稍泡一下，不必泡得太軟，這樣可以使它吸收更多的湯汁更加入味;

　　4、粉條下鍋后要根據(jù)所用粉條的具體情況來(lái)決定所需時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)粉條燉至用筷子夾起稍稍用力可將其夾斷時(shí)即可。

　　關(guān)于菌類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)：

　　食物的營(yíng)養(yǎng)很講究，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿” 的，不如吃“一條腿”(香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、木耳等)的?？梢哉f(shuō)，菌類(lèi)食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。菌類(lèi)食物有良好的抗癌作用，并且能清潔血液和解毒，經(jīng)常食用能有效清除體內(nèi)污物。

　　食用菌的藥用保健價(jià)值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨ 免疫調(diào)節(jié)。