這次做的這個(gè)茶樹菇燉排骨一鍋出，味道真是鮮美極啦!第一次就能做得這么成功，連自己都有點(diǎn)佩服自己了(嚴(yán)重驕傲哦!嘻嘻，自我安慰而已，跟其它高手比起來，俺還差得遠(yuǎn)吶!)。

　　這茶樹菇燉起來就是香，我懷疑我家樓上樓下的人都能聞著香味哩!鄭土土小朋友被這超級(jí)誘人的香味誘惑得口水橫流，跑到廚房來催了好幾次快點(diǎn)開飯!最后燉好了我這邊還在拍照，那家伙實(shí)在是等不及已經(jīng)開吃了!還不時(shí)地把鼻子伸到碗邊深深地吸氣，問他這是干啥捏?人家翻了翻白眼說：多吸點(diǎn)香氣別讓它跑掉啊!

　　茶樹菇燉排骨一鍋出

排骨的做法大全之茶樹菇燉排骨的做法

　　原料一：面粉200克、酵母2克、蔥適量。

　　原料二：排骨500克、干茶樹菇30克、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、干紅椒各適量。

　　做法：

　　一、花卷：

　　1、先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入適量的溫水，揉至面團(tuán)光滑后放置于溫暖處讓其發(fā)酵兩小時(shí)左右;蔥的蔥白部份切下來待用，蔥葉部分切成蔥花;

　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)充分地揉壓出里面的空氣，再搟成長方形薄片，刷上油，撒上蔥花，做成花卷(做花卷的方法有很多種，可按照自己喜歡的方法來做，我的方法下次再補(bǔ)上哈!)。

　　二、茶樹菇燉排骨：

　　1、將茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部分，然后用開水將其浸泡十五分鐘;

　　2、將之前留下來的蔥白切成段，姜切片，八角、桂皮與干紅椒洗凈待用;

　　3、排骨洗凈后放入開水中，燙去血水后撈出瀝干;

　　4、熱鍋放油，下入八角、桂皮與干紅椒，煸出香味后下入排骨翻炒至變色;

　　5、下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色;

　　6、下入姜片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水(最后水要沒過鍋中所有材料并高出一點(diǎn));

　　7、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉五十分鐘左右;

　　8、放上做好的花卷，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘左右即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、燉排骨時(shí)水要一次性加足，我這次的水就放得少了一點(diǎn)，中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足，中途一定要加熱水;

　　2、茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美;

　　3、放入花卷時(shí)，排骨與茶樹菇要已露出水面，將花卷放在排骨與茶樹菇上面(如果水太多，那就成了煮花卷啦!)

　　花卷吸收了湯汁，味道很好哦!

　　附茶樹菇的功效：

　　茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。