小時候經常吃爺爺做的虎皮尖椒，雖然被辣得熱汗直冒小臉通紅，但仍不愿放下筷子，嘟著小嘴大口地吸著冷氣以讓火辣辣的嘴巴降降溫，一邊大呼過癮虎!爺爺每做這道菜時都得多煮一些飯才夠吃，我不把小肚子撐得滾圓那是絕對不肯罷休滴!這幾天突然非常想吃這道菜，現(xiàn)在爺爺不在了得自己動手哇。我加了些肉肉在里面，那啥?咱現(xiàn)在生活好了不是，我得讓爺爺知道，他孫女現(xiàn)在每餐都有肉肉吃啦!味道那是超級勁爆吶，就著這辣椒我扒拉了兩碗米飯之后還有點意猶未盡的感覺!心里想著煮飯的時候咋就沒再煮多一點呢……

　　虎皮尖椒

青椒做法大全之虎皮尖椒的做法

　　原料：紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。

　　做法：

　　1、紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入適量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花;

　　2、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸;

　　3、將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽，大蒜與姜絲，繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;

　　4、放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。

　　經驗分享：

　　1、處理辣椒時最好帶上手套，以防止手被辣到，如萬一被辣到可用適量的醋洗手，可以緩解火辣的感覺;

　　2、辣椒在入鍋前加入適量的鹽腌制一會兒更易入味。