無論是花椰菜還是西蘭花，對于乳腺癌都有很好的防治作用，因而非常適合咱女性朋友吃哦!

　　雙色菜花

　　原料：西蘭花一個(重約400克)、花椰菜一個(重約250克)、西紅柿一個、鹽、芝麻油少許。

　　做法：

　　1、西蘭花及花椰菜掰成小朵(可將一些大朵的菜花切開)，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘后沖洗干凈;

　　2、將兩種菜花放入沸水中焯燙兩分鐘左右，撈出瀝干后放入碗中，加入少許鹽及芝麻油拌勻;

　　3、取一個底小口寬的大碗，在其底部放入一片西紅柿，再將拌好的菜花一層層擺好(可依自己的喜好決定先擺哪種菜花)，擺的時候菜花的切面要朝上，可將一些小的菜花擺在中間比較空的地方，以便于最后定型;

　　4、再取一個直徑比裝菜花的碗大一些的碟子，倒扣在大碗上，用手扶住碟子及大碗將它們翻過來，取下大碗，漂亮的雙色菜花形狀就做好了;

　　5、西紅柿洗凈，在其表面輕輕地劃上幾刀后放入沸水中燙一分鐘左右，剝?nèi)ネ馄ず笄兴?

　　6、熱鍋放油，倒入切好的西紅柿，加入少許水，熬煮五分鐘左右，再加入適量的鹽拌勻后澆在擺好的菜花上即可。

　　小提示：

　　1、將菜花放入淡鹽水中浸泡可將躲在里面的小蟲子洗出;

　　2、焯燙菜花的時間不易過長，以免影響口感;

　　3、可根據(jù)自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油。

　　附菜花的簡介：

　　菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍(lán)演化而來，起源于歐洲地中海沿岸，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。

　　菜花中有豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　肥胖者可以多食用。俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長的時間內(nèi)，即能起到減肥作用。

　　提醒：一般不主張菜花與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素c分解酶，容易破壞菜花中的維生素c。