9.蛋塌豆腐
原料：北豆腐1塊、雞蛋2個、蝦皮少許、小香蔥2根。
做法：
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片;
2、蝦皮洗凈后瀝干水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調(diào)味拌勻;
3、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎;
4、煎至底部金黃后，翻個面，繼續(xù)小火煎;
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續(xù)小火加熱待蛋液凝固;
6、待底部的蛋液凝固后，將豆腐蛋液翻個面，繼續(xù)煎至所有蛋液都凝固即可。
2021-07-20
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