1.年年有余
材料：
鱸魚一條(一斤二兩)、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、干辣椒。
做法：
1、魚洗干凈，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生姜片;
2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時;
3、此時，將小蔥切末，切大蔥絲，生姜絲備用;
4、半小時后，魚身上碼上蔥絲和姜絲，鍋中水燒開;
5、大火，一定是大火!蒸6-7分鐘，關(guān)火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸!
6、時間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬(你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最后倒。)淋上明油，即可食用。
2021-07-20
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