烏賊是一種鮮美營養(yǎng)的海中美味，相信大家都對它不陌生了，那么你知道烏賊怎樣清洗嗎?烏賊的做法有哪些呢?一起了解一下。

　　烏賊怎樣清洗

　　一、烏賊體內(nèi)含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,烏賊汁沾到衣服上很難清洗。

　　二、把烏賊放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過烏賊,這樣在清水的保護(hù)下,烏賊汁就不容易濺到你身上了。

　　三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開烏賊的身體,剪時剪刀從烏賊頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內(nèi)臟,取出烏賊殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。

　　四、烏賊要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的烏賊會更加爽口。

　　烏賊的做法有哪些

　　香芋烏賊燒

　　食材用料：鮮烏賊、帶皮五花肉、香芋、香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量

烏賊怎樣清洗 烏賊的做法有哪些（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　做法：

　　第一步， 將烏賊的內(nèi)臟清理干凈，然后將內(nèi)臟和頭部去掉，將烏賊切片刮成十字花備用。

　　第二步，將香芋去皮洗干凈，切成小塊，五花肉也切成小塊，然后將魷魚和五花肉過一遍水。

　　第三步，在鍋里放入適量的油，然后放出姜片和香蔥爆香，香了之后將五花肉和烏賊一起放入鍋中爆炒五分鐘，在放入調(diào)味料和清水燜一小會。

　　第四步，將香芋放入油鍋中炸透，然后再放到高壓鍋里，將五花肉和烏賊也倒進(jìn)去一塊壓十分鐘就可以出鍋了。

　　烏賊包飯

　　食材用料：烏賊、糯米、白米、醬油露、鹽、清酒、味霖、味精、黃糖、水。

　　做法：

　　第一步，將糯米洗干凈，然后浸泡2個小時左右。然后把烏賊的頭部和內(nèi)臟都去掉，清洗干凈備用，記得手腳要輕一些，不要把烏賊弄破了。

　　第二步，將浸泡過的糯米瀝干，然后加入一些平時吃的白米，攪拌均勻。

　　第三步，將攪拌好的米粒灌到烏賊中，在灌口的位置用牙簽固定以來，不要讓米跑出來了。

　　第四步，將醬醬油露、鹽、清酒、味霖、味精、黃糖以及清水放在一起調(diào)成醬汁，然后倒在烏賊上面，蒸大約20分鐘就可以出鍋了。把烏賊放在通風(fēng)的地方，涼了以后再切片使用，太熱的話，里面的飯粒容易散開。

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