婚宴酒席介紹 出奇制勝的菜肴推薦

　　粵菜是時下中式婚宴中最為常見的菜式。粵式注重清鮮、爽滑、脆嫩的風(fēng)味特點，講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩?；洸擞昧烤?xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多。下面是婚宴酒席介紹，來看看吧!

　　1、主流婚宴的婚宴菜系有哪些?

　　1.粵式料理

　　粵菜是時下中式婚宴中最為常見的菜式?；浭阶⒅厍艴r、爽滑、脆嫩的風(fēng)味特點，講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩?；洸擞昧烤?xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多。

　　2.江浙料理

　　浙菜是我國八大菜系中的重要組成部分。杭菜由于烹飪風(fēng)格和服務(wù)對象的不同分為兩種不同的流派。但菜肴粗中有細(xì)，注重“鮮咸合一”，非常經(jīng)濟(jì)實惠。

　　3.西式料理

　　無論是意大利菜的簡單、自然，還是法國大餐的精致、考究，西式料理作為一種與我們本源文化全然不同的飲食，正越來越受到年輕人的推崇及喜愛。與此同時，越來越多的準(zhǔn)新人也開始將西式料理作為婚宴的選擇之一

　　西式婚宴的菜品一般包括開胃菜或色拉、湯、主菜和甜品，有的餐前還會有雞尾酒及小點心。主菜常以牛排、雞或魚為主，高檔一點的則有龍蝦。除了固定菜單以外，賓客還可以在提供的幾道主菜單里選擇自己喜歡的菜品。

　　2、婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大區(qū)別是什么?

　　進(jìn)行宴席菜肴設(shè)計時，一切都要以宴席主題為依據(jù)，設(shè)計出適宜的宴席菜肴形式，以突出主題。同時，因為賓客來源廣泛，所以在設(shè)計時，盡量符合大眾的口味，可以選1-2款特別設(shè)計的菜式才增加新意。

　　3、定桌時應(yīng)該注意哪些問題?

　　要求列明菜式材料，如選用魚類及魚翅的重量，數(shù)量等。選菜時最好可以試菜，婚宴的菜肴有很多憑菜名不易判斷口味。預(yù)訂酒席時應(yīng)查詢擬定好菜單是否會加價，若會，則幅度如何。最好確定上限以作保障。

　　4、婚宴菜肴如何配菜，其中有什么講究?

　　婚宴菜單在設(shè)計的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。我們應(yīng)先了解賓客的嗜好和忌諱，靈活搭配出賓客滿意的菜單。一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當(dāng)以外，豐富的原料也非常重要，還有各種不同的口味，菜色也是缺一不可的。

　　5、如何選擇合適的菜肴?

　　餐桌宴請賓客的菜色應(yīng)該符合美味可口、菜量豐富、菜色特別，以及烹調(diào)方式精致完美的要求。美味的婚宴菜肴不應(yīng)該墨守成規(guī)，今天已經(jīng)沒有所謂傳統(tǒng)的婚宴菜單了，即使商家定好的菜單自己也可以適當(dāng)調(diào)整。

　　6、如果新人在酒席中要求加菜，會建議加些什么類型的菜肴?

　　事先應(yīng)了解飯店加菜菜單的內(nèi)容及價格。然后在詢問賓客喜好的基礎(chǔ)上加以選擇。一般來說，像一些量比較足的面點、飯類食物是比較適合的。

　　7、西式婚禮的菜肴如何搭配?

　　西式婚宴的菜品一般包括開胃菜或色拉、湯、主菜和甜品，有的餐前還會有雞尾酒及小點心。主菜常以牛排、雞或魚為主，高檔一點的則有龍蝦。除了固定菜單以外，賓客還可以在提供的幾道主菜單里選擇自己喜歡的菜品。