婚宴葡萄酒的選擇技巧 新人必看

        婚宴用什么酒關(guān)系著婚宴的品位和風(fēng)格。然而，許多新人對(duì)選用什么酒尚且是一知半解的態(tài)度。

　　關(guān)于價(jià)格 葡萄酒選擇技巧

　　1. 確認(rèn)價(jià)格

　　如果從有信譽(yù)保證的酒商那兒購酒，質(zhì)量可靠的葡萄酒零售價(jià)可能要8到10美元一瓶。優(yōu)質(zhì)納帕山谷赤霞珠大約是26到150 美元一瓶；Sonoma County的霞多麗是20到50美元一瓶；頂級(jí)香檳，如Krug，要300美元一瓶，Chateau Pétrus, 來自波爾多右岸最令人垂涎的紅葡萄酒要價(jià)1500美元一瓶起。

　　2. 如何殺價(jià)

　　新人們?nèi)绻紤]自帶酒水的話，可以考慮一些倉儲(chǔ)式的折價(jià)商店，如Sam's Club，那里會(huì)有很多不錯(cuò)的選擇。另外，多注意本地超市或是葡萄酒專賣店的廣告也是必須的。葡萄酒專賣店的價(jià)格也許不是最好的，但是他們會(huì)有更多體貼的服務(wù)，比如幫你選酒、送貨上門等等。如果你是整箱購買，那么10-20%的折扣是正常的。在整箱購買時(shí)，請(qǐng)確認(rèn)是12瓶/箱的還是現(xiàn)在越來越流行的6瓶 /箱的。

　　3. 隱藏的費(fèi)用

　　小心！對(duì)于從酒店或是餐廳選酒的新人來說，要小心他們兩倍甚至是三倍的加價(jià)。另外，即使是自帶酒水，幾乎所有的餐廳以及酒店都會(huì)收取5-25美元/瓶的開瓶費(fèi)。

　　4. 算出總數(shù)

　　買多少葡萄酒取決于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規(guī)格、處在一年的哪個(gè)時(shí)令、一天中的哪個(gè)時(shí)間以及菜單等等因素。 專業(yè)的婚禮策劃人給出了以下幾個(gè)一般性的原則，購買葡萄酒時(shí)可以加以借鑒：

　　1) 寧多勿缺

　　如果他們的盤子中還有羊排而卻沒有酒了或是舉杯慶祝時(shí)只?？站票?，客人們會(huì)很困惑。別怕買多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆帶回家喝！

　　2) 一瓶能倒幾杯？

　　標(biāo)準(zhǔn)的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司；一瓶酒倒五次，每次5盎司；對(duì)于起泡酒來說，用專用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。

　　3) 算算多少杯

　　大部分婚禮食物籌備人預(yù)計(jì)每?jī)蓚€(gè)小時(shí)每位客人會(huì)喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實(shí)是很多的，不過不少客人總是愿意不同的酒都嘗嘗。

　　5. 個(gè)性化酒瓶

　　近幾十年來給客人使用刻有夫妻名字和結(jié)婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢(shì)是制作個(gè)性化的酒瓶。有一些網(wǎng)站，比如Signature Wines & Beverages, Personal Wine, 還有Windsor Vineyards，他們出售可以粘貼你自己在線定制設(shè)計(jì)酒標(biāo)的葡萄酒，不妨去看一看。

　　6. 時(shí)間的差異

　　根據(jù)有婚禮專家的經(jīng)驗(yàn)，客人們?cè)诎滋斓娘嬀葡鄬?duì)于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個(gè)充滿陽光的周末下午，那么就買清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買上些紅葡萄酒。

　　7. 季節(jié)因素

　　清爽的白葡萄酒，干的桃紅以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合于溫暖季節(jié)中的婚禮，它們要比較重的霞多麗、美樂、赤霞珠、設(shè)拉子、仙粉黛等要來的清爽。這些適合溫暖季節(jié)的婚禮的葡萄酒包括：長(zhǎng)相思、灰比諾、未經(jīng)橡木熟化的霞多麗、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括：黑比諾、薄若萊、意大利的Valpolicella，西班牙的里奧哈、以及法國羅納河谷的紅酒等等。

　　對(duì)于冬天以及秋天的婚禮來說，酒體豐滿的霞多麗、美樂、設(shè)拉子等會(huì)與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

　　8. 尋求建議

　　大部分餐飲師、宴會(huì)經(jīng)理和酒店酒水指導(dǎo)都會(huì)幫助你在個(gè)人口味、預(yù)算和菜單的基礎(chǔ)上挑選葡萄酒。酒評(píng)家的打分和描述也有幫助；還可以登陸免費(fèi)網(wǎng)站查看來自用戶和頂級(jí)葡萄酒出版物的酒評(píng)。但是，最有效的方法還是直接去那些有聲望的葡萄酒專賣店里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，和專賣店的專家討論一下婚禮的時(shí)間、季節(jié)、食物以及預(yù)算。如果你有時(shí)間，不妨先買下幾瓶他們推薦的酒帶回家嘗嘗，如果對(duì)上的胃口，再回來整套訂購。