雞蛋是日常生活中常見的食物，物美價廉又具備高蛋白質(zhì)的特性，讓不少人都喜歡拿雞蛋做早餐，雖然進食雞蛋是一件平常事，但其中也存在不少誤區(qū)，今天小編就整理了吃雞蛋時的7個「不要」，幫助大家進一步了解雞蛋。

　　No1：不要擔心吃太多雞蛋

　　《中國居民膳食指南 2016》建議，在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下，每周不要吃超過 7 個雞蛋。

　　這一建議出來后，很多人都擔心吃太多雞蛋會影響身體健康。其實建議中已經(jīng)存在奶類、肉類和魚蝦吃得夠多這一前提。

　　所以如果平時吃奶類、肉類和魚蝦較少，或者是正在健身的情況下，多吃幾個雞蛋是沒有問題的，畢竟需要及時補充人體所需的蛋白質(zhì)。

　　No2：不要吃生雞蛋

　　一些吃貨覺得生雞蛋味道鮮甜可口，所以有吃生雞蛋的習慣。

　　其實吃生雞蛋并不容易被消化，而且具有細菌感染的潛在可能。所以并不建議大家吃生雞蛋。

　　No3：不要丟棄蛋黃

　　雞蛋黃膽固醇高達280多毫克，不少人在吃雞蛋時都習慣舍棄蛋黃。實際上并沒有科學研究表明攝入膽固醇多一些會誘發(fā)高血脂或者心臟病等疾病，《中國居民膳食指南 2016》中也沒有限制人體每天對膽固醇的攝入量。

　　蛋黃中富含蛋白、維生素A、維生素B1、維生素B2等，還含有鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)素，進補價值非常大，丟棄實在是太可惜了。

　　No4：不要在常溫中存放雞蛋

　　當溫度越高，雞蛋的變質(zhì)時間越快，這一現(xiàn)象在夏季時尤為明顯。

　　所以建議大家還是把買回來的雞蛋放入冰箱中存放，這樣可以存儲一個多月。買雞蛋時要留意標簽，一周內(nèi)產(chǎn)出的雞蛋在品質(zhì)上更有保證。

　　No5：不要烹飪過久

　　不少人在烹飪雞蛋時擔心雞蛋沒有完全熟透，引發(fā)其他疾病的出現(xiàn)，所以喜歡烹飪得久一些。其實這一想法是誤區(qū)。

　　雞蛋烹飪時間越長，蛋白質(zhì)越是凝固，進食時的口感就會受到影響，而且并不容易被消化吸收。

　　No6：不要過于在意蛋殼顏色

　　蛋殼的顏色由“卟啉”所決定，而“卟啉”的差別與雞的品種有關(guān)，但任何一種蛋殼顏色的雞蛋在營養(yǎng)上沒有太大差別。

　　所以無需從營養(yǎng)攝取角度考慮蛋殼顏色的選擇，選個自己喜歡的顏色吃就可以了。

　　No7：不要將雞蛋視為補鐵“妙方”

　　雖然蛋黃中含有豐富的鐵元素，但蛋黃中所含有的“卵黃高磷蛋白”會抑制鐵吸收，能從蛋黃中吸收到的雞蛋只有3%。

　　如果小伙伴們想補鐵，可以選擇進食紅肉、動物血等食物，補鐵效果比雞蛋好很多。

　　以上便是小編整理的吃雞蛋7個「不要」，讓大家對吃雞蛋這門藝術(shù)行為有了進一步了解，萬萬沒想到，吃個雞蛋都有這么多學問，嚇得小編趕緊吃個雞蛋壓壓驚。