每次做菜總掌握不好咸淡，總免不了手滑鹽放多，如果你只會(huì)悶頭吃咸菜或者放水泡一泡，那就錯(cuò)過了好多美味啊!學(xué)會(huì)這幾招，再也不怕調(diào)料放多~

　　1、加糖或醋

　　做肉類、辣味菜的時(shí)候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。

　　糖會(huì)減弱舌頭對(duì)鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什么許多川菜里面會(huì)有點(diǎn)甜的原因。

　　不過這一招雖然會(huì)減輕辣味，但是不會(huì)減少人體的鈉攝入量，對(duì)于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

　　2、面粉或大米

　　煲湯時(shí)鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

　　3、加水煮蛋

　　雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會(huì)雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營養(yǎng)也更全面!

　　4、加土豆

　　土豆也很能吸鹽，且不會(huì)破壞菜品本身的味道。

　　菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起，又多了一樣美味菜肴。

　　5、加豆腐

　　豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強(qiáng)。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐馬上會(huì)吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。

　　不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。

　　這些小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎?