堅果是很多人愛吃的休閑零嘴，而且堅果是植物的精華部分，營養(yǎng)豐富，開封過的堅果，如果沒注意密封保存，很快就會吸收水分受潮變軟，口感變得綿綿的不好吃，那么堅果受潮了怎么辦?

　　堅果受潮了怎么辦

　　讓堅果恢復(fù)酥脆的秘訣就是一張紙巾!首先在容器底部放上一張衛(wèi)生紙，接著將受潮的堅果倒入，在堅果上面覆蓋一層，再把蓋子蓋緊，將處理好的堅果放入冰箱冷凍層冷凍一晚上，冷凍后的堅果完全像新買的一樣，酥脆誘人!

　　冰箱冷凍層的溫度很低，特別是冰箱有冷卻管的地方溫度更低，所以冰箱里的水分會被吸出來，凝結(jié)在冰箱的冷卻管上。堅果揮發(fā)出來的水汽無法跑到外面，會吸附在紙巾上，這樣堅果就會邊干，恢復(fù)酥脆了。

　　這種方法除了適用于各種受潮的堅果外，還適用于餅干受潮的情況。

　　堅果的食用禁忌

　　板栗

　　板栗含豐富的膳食纖維，所以，即使是糖尿病患者也能夠適量食用。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，適量最重要。

　　最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食食用，也能夠在飯菜里吃，避免在飯后多吃，避免攝入過多的熱量。此外，新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以千萬不能吃。

　　葵花籽

　　葵花籽中含有豐富的維生素等微量元素，每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。此外，葵花籽還含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　瓜子除含有蛋白質(zhì)外，還有油脂，食用過多也會導(dǎo)致熱量添加。吃葵花籽時，因為外殼會有鹽等少許調(diào)料，最好用手剝殼，并且不能一次吃得太多。

　　開心果

　　開心果中含有很多的單不飽和脂肪酸，所以不容易酸敗，并且吃開心果能夠降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果，相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。

　　不過，盡管開心果不易腐壞，可是儲藏時間太久不宜食用。此外，開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應(yīng)該少吃。

　　杏仁

　　杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物以及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

　　此外，杏仁有調(diào)理胰島素和血糖水平的效果。建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。

　　榛子

　　榛子中含有人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。因為其養(yǎng)分豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。

　　榛子補脾，存放時間較長后不宜食用，并且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食。

　　腰果

　　與其他堅果比較，腰果中含有的對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。

　　此外，腰果中含有多種過敏原，關(guān)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不呈現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

　　堅果熱量高，所以千萬不能貪嘴，每天吃30克左右就可以了。