榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用？榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，對(duì)電腦一族以及腦力勞動(dòng)者有很大的健腦作用。今天我們和大家一起學(xué)習(xí)榛子的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛(ài)的四大堅(jiān)果之一。

　　這個(gè)美譽(yù)與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。相比較其他堅(jiān)果，它有許多突出的優(yōu)點(diǎn)。

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。

　　榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。

　　中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。一般人皆可食用。

　　榛子也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。

　　單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管病有很好的作用。

　　多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。

　　因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。

　　此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克，高于其他堅(jiān)果;含鐵8.6毫克，是其他堅(jiān)果的1-3倍。

　　榛子既可直接炒熟后食用，也可用來(lái)配制糕點(diǎn)和糖果。與粳米等谷類一起煮粥，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎吃。

　　榛子怎么吃——炒榛子

　　制法：將榛子炒熟。 

　　功效：隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。若用榛子肉30~60克，空腹1 次嚼細(xì)服下，有驅(qū)蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。

       怎樣種植榛子樹

　　一、播種繁殖

　　在野生榛林中，選擇豐產(chǎn)、果大、無(wú)病蟲害的株叢做采種母樹，從中挑選粒大、種仁飽滿、無(wú)病蟲害的榛子備播種用。榛樹種子發(fā)芽力保持1年。播種時(shí)間以春季為宜，一般在4月中下旬進(jìn)行。垅作的行距60厘米，株距6～8厘米，床作的行距20厘米，株距5～6厘米。播種時(shí)，先在已壓平的垅面上開溝，溝深5～6厘米。然后將濕沙篩出的純種子按上述株行距撒入溝底，覆土3～5厘米，稍壓即可。

　　二、種植密度

　　要想使榛子樹實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的愿望，那么榛子樹所具有的栽植密度應(yīng)該有一個(gè)合理性。合理選擇榛子樹的栽植密度緊密聯(lián)系于多方面的因素，如種類、品種、砧木、栽培的技術(shù)、采用的樹形、地勢(shì)、土壤、氣候條件等。因此在選擇榛子樹栽植密度的時(shí)候要考慮多方面的因素，這樣才能使榛子樹健壯生長(zhǎng)。

　　三、種植密度

　　在土壤肥沃、地勢(shì)平坦的地方、榛子樹栽植距離應(yīng)大些，坡度較大，土壤瘠薄的山地榛園，栽植行距可小些。長(zhǎng)勢(shì)旺盛、樹冠開張的品種，栽植株行距應(yīng)大些，長(zhǎng)勢(shì)弱、樹冠直立緊湊的品種，榛子樹栽植株行距可小些。根據(jù)栽培目的的不同，栽培密度也應(yīng)有差異。有的為了早期豐產(chǎn)，可以采用計(jì)劃性密植，早期密植，以后園地郁閉時(shí)可以間伐。

　　四、栽培深度

　　栽植深度根系不能埋土過(guò)深或過(guò)淺，要求栽植后根頸與地面子或略低于地面5厘米。以根系以上埋土深度6～10厘米為宜。如果穴內(nèi)土壤疏松，為防止栽后澆水土壤下沉過(guò)多而造成難于掌握栽植深度，應(yīng)在栽前適當(dāng)澆水?；蛴媚_稍稍踏實(shí)穴內(nèi)土壤。

　　五、合理澆水

　　榛子樹的周圍筑起灌水樹盤，其直徑達(dá)1m，便于灌水和蓄水。定植后要立即灌水，并要求灌足灌透。水滲下后進(jìn)行封土保墑，并用地膜覆蓋樹盤，以保濕增溫，促進(jìn)榛子樹根系活動(dòng)，提高成活率。

　　六、適時(shí)修剪

　　留一個(gè)主干，以后依據(jù)自身的生長(zhǎng)發(fā)育特性進(jìn)行整形修剪，形成合理的骨架。一般采用的樹形有3種，少干叢狀形，單干形，多干叢狀形。少干叢狀形，留3-4個(gè)基生枝做主枝并斜生伸向不同方向。榛子樹主枝上著生側(cè)枝，側(cè)枝上著生營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果母枝。整體形成仍然開心樹形，單干形，此種樹形要保留一個(gè)主干，在主干上選留3-4個(gè)分布均勻的主枝，主枝上選留側(cè)枝，側(cè)枝上著生副枝和結(jié)果母枝，形成矮主干。

　　七、合理施肥

　　在五月初施腐熟農(nóng)家肥，七月中追復(fù)合肥。栽植第2年，可在榛子樹冠外周圍投影外追肥，不要追太深。

　　八、栽后定干

　　榛子樹栽后定干，分單干形和叢狀形。土肥水條件好的地塊宜作單干樹形，定干高度60～70厘米，反之宜作叢狀樹形，定干高度30～40厘米。當(dāng)年定植的幼苗，要加強(qiáng)水肥管理，使其生長(zhǎng)發(fā)育健壯，萌發(fā)一定數(shù)量枝條，木質(zhì)化程度良好，防止榛子樹徒長(zhǎng)。秋季落葉后，進(jìn)行培土防寒，培土高達(dá)植株的1/2即可。翌春撤去防寒土，一般第2年起就不用培土防寒。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想大家已經(jīng)都知道了吧，想吃了嗎？希望本文對(duì)你有所幫助。

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