二手房裝修設(shè)計(jì)之廚房設(shè)計(jì)基本原則

作者: pofuu  2011-03-05 11:27 [查查吧]:m.uabf.cn

       廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角型工作空間”,所以洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過(guò)一米。在設(shè)計(jì)工作之初,最理想的做法就是根據(jù)個(gè)人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。 

     (1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成,節(jié)省空間。但工作臺(tái)不宜太長(zhǎng),否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板,以備不時(shí)之需。 

     (2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心,依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng),以免降低工作效率,這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。

     (3)U型:工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角,和L 型的功用大致相同,空間要求較大。水槽最好放在U 型底部,并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準(zhǔn),使三角形總長(zhǎng)、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計(jì)可增加更多的收藏空間 

     (4)走廊型:將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起,而烹調(diào)獨(dú)居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。

     (5)變化型:根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成,可依空間及個(gè)人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺(tái)獨(dú)立為島型,是一款新穎而別致的設(shè)計(jì);在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_(tái)面設(shè)計(jì),靈活運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等工作臺(tái)高度依人體身高設(shè)定,櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺(tái)面應(yīng)高800—850毫米;工作臺(tái)面與吊柜底的距離約需500—600毫米;而放雙眼 灶的爐灶臺(tái)面高度最好不超過(guò)600毫米。吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。   

       開(kāi)放式廚房的餐桌或吧臺(tái)距離適中,可以把桌面升高至1000—1100毫米,椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺(tái)下面加置一個(gè)腳踏,可令人坐得很舒服。   

       櫥柜面板強(qiáng)調(diào)耐用性,櫥柜門(mén)板是櫥柜的主要立面,對(duì)整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是最常用的門(mén)板材料,柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等,可增添設(shè)計(jì)的時(shí)代感。   

       照明要兼顧識(shí)別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳,這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩,也有助于主婦在洗滌時(shí)有較高的辨別力。   

       天花板較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的選擇 是裝上格柵反光燈盤(pán),照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可裝上燈光,避免天 花板下射的光線造成手影,進(jìn)一步方便洗滌工作。   

       管線布置注重技巧性,隨著廚房設(shè)備越來(lái)越電子化,除冰箱、電飯鍋、抽油煙機(jī)這些基本的設(shè)備外, 還有消毒碗柜、微波爐,再加上各種食物加工設(shè)備,故插頭分布一定要合理而充足。

       廚房裝修的基本原則 : 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)考慮。 廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度,以距地面700mm為宜。 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備,必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、 維修及使用安全。 廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,表面光潔,易于清洗。 廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。 廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。 嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。 廚房是烹任的場(chǎng)所,勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工學(xué)原理,合理布局。 在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問(wèn)題。 廚房首重實(shí)用,不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。 廚房燈光需分成兩個(gè)層次:一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明,一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。 因每個(gè)人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,方便開(kāi)啟、使用。 廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放,視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。 吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來(lái),放取一些烹飪中所需的用具。 廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。 為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。 廚房里垃圾量較大,氣味也大,易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。 廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。 抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn),而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。 內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理,最好選用不易污染,容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料,瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。 廚房若面積夠大,可放置小型餐桌,這樣就能兼作飯廳使用,無(wú)須另覓空間作為飯廳,餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。 其它注意事項(xiàng): 廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突; 抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里; 地板適用防滑及質(zhì)料厚的地磚,且接口要小,不利積藏污垢,便于打掃衛(wèi)生。 廚房的電器很多,要多預(yù)留些插孔,且均需安裝漏電保護(hù)裝置。 廚房?jī)?nèi)燈光要足夠,而照出來(lái)的燈光必須是白色,否則影響顏色判斷,以至食物是否做熟也辨不出來(lái)。同時(shí)要避免燈光產(chǎn)生陰影,所以射燈不適宜使用。 裝修廚房前需要把廚房?jī)?nèi)的暖氣片考慮進(jìn)去,以防柜門(mén)、抽屜與之碰撞; 廚房窗戶的開(kāi)啟與洗滌池龍頭不要沖撞。對(duì)廚房進(jìn)行兩次測(cè)量,以免過(guò)后被動(dòng)。 灶臺(tái)與洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近。 冰箱進(jìn)廚房已是趨勢(shì),但位置不宜靠近灶臺(tái),因?yàn)楹笳呓?jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源,影響冰箱內(nèi)的溫度。 冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因?yàn)R出來(lái)的水導(dǎo)致冰箱漏電。 切菜板宜安放在近窗口處,最好讓陽(yáng)光照射。 灶臺(tái)千萬(wàn)要避免接近窗口,以防被風(fēng)吹熄灶火。 廚房中儲(chǔ)藏、洗滌、烹調(diào)三大功能區(qū),往往形成工作三角形,依不同戶型可設(shè)計(jì)為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等,各有優(yōu)勢(shì)。對(duì)工作三角形的巧妙設(shè)計(jì)與運(yùn)用,將會(huì)使你的廚房更臻完美。   

       忌材料不耐水。廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所,所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。   
       忌材料易燃。火是廚房里必不可少的能源,所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求,尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我,他曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道,得又方便又美觀,由于燃?xì)庠罹桶卜旁谂赃叄淮纬床嘶鹛笠嫉乃芰习?,險(xiǎn)些釀成火災(zāi)。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該引以為戒。   

       忌飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜,如果袒露在外,易沾油污又難清洗。因此,廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式,將各種用具物品分門(mén)別類儲(chǔ)藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又整齊。   

       忌夾化縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方,應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如,吊柜與天花之間的夾縫就應(yīng)盡力避免,因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬,柜頂又易積塵垢,這們之間的夾縫日后就會(huì)成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔,應(yīng)用門(mén)封上,里邊還可利用起來(lái)放垃圾桶或其它雜物。 

       忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑,是以往廚房里使用較多的鋪地材料,但是馬賽克塊面較小,縫隙多,易藏污垢,且又不易清潔,使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落,難以修補(bǔ),因此廚房里最好不要使用。總之,廚房裝修需要方方面面全盤(pán)考慮到,這樣您最終會(huì)擁有一個(gè)滿意的廚房。

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