牛肉的做法樣式繁多,醬牛肉便是其中極具風(fēng)味的一種了,醬牛肉是內(nèi)蒙古呼和浩特富有名氣的特色名菜,那么醬牛肉怎么做好吃呢?醬牛肉的做法安排上了。
食材明細(xì)
主料
牛腱子肉1500克 甜面醬200克
輔料
鹽適量 蔥段2段 姜3片 桂皮2小塊 八角2個 花椒一大勺 茴香籽一大勺
丁香一大勺 肉蔻2個 砂仁2個 香葉4片 白芷4片
醬牛肉的做法
1、牛腱子肉化凍后浸泡在清水里,中間需換水,把牛腱肉清洗干凈;
2、所有的香料備齊,零碎的香料裝入茶包中,肉蔻用刀背敲裂;
3、冷水上鍋,放入牛肉,中火燒開;
4、開鍋后,表面會有很多浮沫,用勺子撇出來;
5、浮沫基本撇干凈后,放入蔥姜;
6、放入所有的香料;
7、放入200克甜面醬,攪勻后蓋鍋蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,一直燉到牛肉可以用筷子插透;這大約需要一個小時;最后,添加適量的鹽;
8、燉好的牛肉不要取出來,一直放在鍋里悶著,待完全涼透以后,取出牛肉,湯汁過濾;
9、牛肉繼續(xù)放在湯汁里,入冰箱冷藏一晚;
10、第二天取出切片即可
以上就是醬牛肉的做法啦,希望能幫到你哦。
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