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醬牛肉怎么做好吃 淋上香油會(huì)更提味

   醬牛肉這道菜色香味俱全,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“醬牛肉怎么做好吃 淋上香油會(huì)更提味”,一起來看下吧!

  首先來看下醬牛肉怎么做好吃:

  材料:

  牛腱子,牛腩,牛肋條,甜面醬,姜,蔥白,味極鮮醬油,香油,雞精等

  步驟:

  1從冰箱中拿出老湯,化開。

  2牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4~6小時(shí),泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次,再?gòu)氐紫磧簦谐纱髩K。

  3砂鍋內(nèi)放入老湯一大碗,倒入水,水量為燉牛肉所需的量。

  4水再次沸騰后,撈出浮沫,轉(zhuǎn)微火煨煮,使香味慢慢滲入肉中,煨煮時(shí),邊煮邊兌老湯,翻動(dòng)幾次,使肉塊熟爛一致。燉到用筷子輕松插入牛肉中即可,關(guān)火后牛肉仍在鍋中。

  5炒鍋中放入少油,7成熱下甜面醬50克滑開,然后到入煮好的牛肉中,晾涼后放入冰箱冷藏一夜。

醬牛肉怎么做好吃 淋上香油會(huì)更提味

  6醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調(diào)制。

  以上主要介紹了醬牛肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

  牛肉的制作技巧

  將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右,至牛肉成熟、入味即成。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因?yàn)槠渲泻宣}分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  以上就是關(guān)于:“醬牛肉怎么做好吃 淋上香油會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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