牛肉的營養(yǎng)價值極高，味道又很不錯，做法又超多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬牛肉的做法 如何做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，豆瓣醬，生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽，食鹽等

　　步驟：

　　1.用清水浸泡一下牛肉，至少2小時，中間如果水變紅就換水。

　　2.浸泡完成后，去掉牛肉表面的粘膜，然后用刀分成幾塊后，撒鹽揉搓一下。

　　3.然后用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏腌漬隔夜。

　　4.隔天先準(zhǔn)備一鍋清水，腌漬好的牛肉，冷水入鍋，大火煮開。

　　5.在煮的過程中，準(zhǔn)備一鍋料包，把花椒、八角、香葉、桂皮，姜塊裝入備用。

　　6.水沸騰后能看到表面一層浮沫，可以用漏網(wǎng)撈出，或者直接用夾子把牛肉撈出。

　　7.再重新準(zhǔn)備一鍋清水，把料包，蔥段放入。

　　8.生抽，老抽，冰糖，豆瓣醬一次加入，然后把預(yù)留的鹵汁一起倒入。

　　9.當(dāng)鹵料湯沸騰后，加入剛才瀝水后的牛肉。

　　10.轉(zhuǎn)小火，定時40分鐘即可。

　　11.在煮的過程中如果表面有浮沫，就撈出來，如果你第一步浸泡的好的話，基本這次就不會有過多的浮沫了。

　　12.關(guān)火后，撈出蔥段跟料包。

　　13.用夾子撈出牛肉塊。

　　14.把鹵水用篩網(wǎng)過濾。

　　15.一部分倒入裝牛肉的大碗中，浸泡牛肉，保鮮膜密封后放入冰箱冷藏，浸泡牛肉更佳入味。另一部分的鹵湯繼續(xù)作為老湯保存，下次再做醬牛肉的時候加入，味道更佳

　　16.做好的牛肉切片，沒有發(fā)渣，沒有散掉，那么你的醬牛肉就成功了。

　　以上主要介紹了醬牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“醬牛肉的做法 如何做會更入味”的分享，希望對你有幫助。