冬筍一直都受到許多人的喜歡,味道極鮮,營養(yǎng)價值又高。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“冬筍燒咸魚的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下冬筍燒咸魚的做法:
材料:咸魚,冬筍,蔥,姜,白糖等
步驟:
1準(zhǔn)備的原料。
2冬筍去殼,切片,汆水,去草酸。
3咸魚浸泡十幾分鐘,去除點鹽分。
4熱鍋涼油,煸炒蔥姜出香味,加入魚塊再翻炒幾十秒。
5加入筍片翻炒均勻。
6加入清水,白糖燒開,小火燉十幾分。
7再撒點蒜葉就可以。
8咸鮮的冬筍燒咸魚就做好了。
以上主要介紹了冬筍燒咸魚的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于冬筍的相關(guān)知識。
冬筍的營養(yǎng)價值
冬筍這種美味食材的營養(yǎng)價值也是非常高的,冬筍中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是植物蛋白、脂肪、糖類等等這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量更是非常的豐富的,另外,日常生活中適當(dāng)食用一些冬筍,更是可以幫助我們大家補充大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C等等這些營養(yǎng)物質(zhì)的。
冬筍炒肚片
材料:熟豬肚,冬筍,胡蘿卜,調(diào)和油,料酒,鹽,蒸魚豉油,姜片,蔥花等
步驟:
1胡蘿卜、冬筍分別切片備用。
2真空包裝的熟豬肚,取出切成片備用。
3鍋中煮沸水,放入胡蘿卜、冬筍片焯水。
4起油鍋,爆香姜片。
5先放入豬肚片翻炒片刻。
6加點料酒。
7接著放入焯水后的胡蘿卜和冬筍片翻炒均勻。
8加點鹽和蒸魚豉油調(diào)味,稍微加點開水煮沸。
9出鍋前撒上蔥花即可。
冬筍燒魚丸
材料:自制魚丸,胡蘿卜,干黑木耳,冬筍,調(diào)和油,料酒,鹽,雞粉,淀粉,蔥花,姜片,香油等
步驟:
1黑木耳提前泡好
2冬筍焯水后切片
3胡蘿卜去皮切片
4自制的魚丸個頭太大了,對半切開
5起油鍋爆炒姜片,放入冬筍片、胡蘿卜片,再放入黑木耳翻炒均勻
6接著加入魚丸拌勻,加點料酒、鹽
7加入適量清水燉煮片刻
8加點雞粉拌勻后,再加入濕淀粉勾芡
9出鍋前淋香油撒蔥花
10出鍋裝盤。
冬筍炒酸菜
材料:冬筍,酸菜,蒜頭,小米辣椒,蠔油,白糖等
步驟:
1首先來準(zhǔn)備食材,冬筍2根剝掉外殼,削掉老的部分,酸菜400克,小米辣3個,蒜頭20克。
2冬筍清洗干凈,切成筍絲,酸菜清洗干凈切碎,小米辣洗凈切圈,蒜去皮洗凈切末。
3熱鍋放入適量油,燒至7成熱,放入蒜末和小米辣爆香。
4倒入筍絲翻炒,大概翻炒2分鐘左右。
5倒入酸菜翻炒2分鐘,蓋上蓋子燜3分鐘。
6燜好以后,放入5克蠔油,3克白糖,翻炒2分鐘,即可出鍋。
7美味的冬筍炒酸菜做好了,酸菜是咸的,所以無需加鹽。
以上就是關(guān)于:“冬筍燒咸魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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