竹筍味道獨特，可以炒可以燉還可以鹵，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是：“竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯”，一起來看下吧!

　　首先來看下竹筍燉什么好吃：

　　材料：五花肉，竹筍，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，蠔油，砂糖，清水等

　　步驟：

　　1筍干提前1天泡軟，開水下入筍干煮15分鐘左右，煮好的筍干在涼水中浸泡，用手反復攥洗幾遍后控干水備用;

　　2鍋燒熱下入白砂糖和1小勺清水，中火加熱燒至變色，砂糖融化冒泡繼而變至琥珀色后快速倒入開水，攪勻后關火倒入小碗中備用，五花肉切3cm見方的大塊，蔥切段，姜切片，筍干切成三角形的大塊。

　　3五花肉熱水下鍋，焯至水開，肉表面變色后撈出控干，鍋內放少許油，小火加熱，下入五花肉，蔥姜蒜和大料，煸炒至肥肉邊緣微微發(fā)黃，沿鍋邊烹入黃酒。

竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　4炒香后倒入開水，完全沒過肉，加入筍干，生抽，蠔油，鹽2克，糖，糖色調味后蓋上鍋蓋小火燉

　　5燉1小時之后再加入余下的2-3g鹽，繼續(xù)燉40分鐘至1小時左右待湯汁濃稠后關火制作完成。

　　以上主要介紹了竹筍燉什么好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于竹筍的相關知識。

　　竹筍的種類

　　冬筍

　　冬筍主要產于江西、浙江一帶。因未出土，筍質幼嫩，深受人們所喜愛，也是餐桌上一道美味的菜肴。貯藏方式常見的有兩種：灶火煨熟貯藏法、蒸制法。

　　春筍

　　俗話說得好，竹筍一年四季皆有，但是只有春筍、冬筍味道才佳。以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。無論是涼拌、炒還是煮湯，味道都很美味，深受人們的喜愛。

　　筍干

　　筍干一般人群都可以食用，尤其適合肥胖和習慣性便秘的人。但是兒童不應該多食噢，尤其記得干筍炒肉那滋味，加上青辣椒，吃起來脆脆的，心里滿足得很。

　　鞭筍

　　鞭筍在疏松肥潤的土壤中鞭梢生長非?？?，一年可達4~5米?？梢耘腼兂龆喾N美味可口的菜品，可葷可素，口感爽脆，老少皆宜。一般在夏秋季開始生長，冬季脫落。

　　竹筍的其它美味吃法推薦

　　清炒竹筍

　　先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲，然后將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》

　　鮮筍粥

　　取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。

　　竹筍燒海參

　　水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍(或水發(fā)竹筍)100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕淀粉打芡后即成。

　　以上就是關于：“竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯”的分享，希望對你有幫助。

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