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竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯

  竹筍味道獨特,可以炒可以燉還可以鹵,許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是:“竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯”,一起來看下吧!

  首先來看下竹筍燉什么好吃:

  材料:五花肉,竹筍,蔥,姜,蒜,黃酒,生抽,鹽,糖,蠔油,砂糖,清水等

  步驟:

  1筍干提前1天泡軟,開水下入筍干煮15分鐘左右,煮好的筍干在涼水中浸泡,用手反復攥洗幾遍后控干水備用;

  2鍋燒熱下入白砂糖和1小勺清水,中火加熱燒至變色,砂糖融化冒泡繼而變至琥珀色后快速倒入開水,攪勻后關火倒入小碗中備用,五花肉切3cm見方的大塊,蔥切段,姜切片,筍干切成三角形的大塊。

  3五花肉熱水下鍋,焯至水開,肉表面變色后撈出控干,鍋內放少許油,小火加熱,下入五花肉,蔥姜蒜和大料,煸炒至肥肉邊緣微微發(fā)黃,沿鍋邊烹入黃酒。

竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯
竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  4炒香后倒入開水,完全沒過肉,加入筍干,生抽,蠔油,鹽2克,糖,糖色調味后蓋上鍋蓋小火燉

  5燉1小時之后再加入余下的2-3g鹽,繼續(xù)燉40分鐘至1小時左右待湯汁濃稠后關火制作完成。

  以上主要介紹了竹筍燉什么好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關于竹筍的相關知識。

  竹筍的種類

  冬筍

  冬筍主要產于江西、浙江一帶。因未出土,筍質幼嫩,深受人們所喜愛,也是餐桌上一道美味的菜肴。貯藏方式常見的有兩種:灶火煨熟貯藏法、蒸制法。

  春筍

  俗話說得好,竹筍一年四季皆有,但是只有春筍、冬筍味道才佳。以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。無論是涼拌、炒還是煮湯,味道都很美味,深受人們的喜愛。

  筍干

  筍干一般人群都可以食用,尤其適合肥胖和習慣性便秘的人。但是兒童不應該多食噢,尤其記得干筍炒肉那滋味,加上青辣椒,吃起來脆脆的,心里滿足得很。

  鞭筍

  鞭筍在疏松肥潤的土壤中鞭梢生長非???,一年可達4~5米??梢耘腼兂龆喾N美味可口的菜品,可葷可素,口感爽脆,老少皆宜。一般在夏秋季開始生長,冬季脫落。

  竹筍的其它美味吃法推薦

  清炒竹筍

  先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲,然后將素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量,燜燒3-5分鐘,撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》

  鮮筍粥

  取粳米100克,淘凈,將鮮筍150克切絲,入鍋中共煮成粥,吃時調入白糖或細鹽少許即成。

  竹筍燒海參

  水發(fā)海參200克,切成長條形與鮮竹筍(或水發(fā)竹筍)100克,切片同放入鍋中,加瘦肉一起煨爛,加入精鹽、醬油、糖、料酒適量,用濕淀粉打芡后即成。

  以上就是關于:“竹筍燉什么好吃 燉肉超不錯”的分享,希望對你有幫助。

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