苦瓜是許多人都超愛的一款蔬菜，帶有點(diǎn)苦味，但是營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道也是杠杠的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜燒豆腐的做法 新鮮搭配出美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下苦瓜燒豆腐的做法：

　　材料：苦瓜，老豆腐，生抽，白糖，鹽，蠔油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2將苦瓜清洗一下。

　　3放在案板上切開、去除里面的瓤切成不規(guī)則的片，待用。

　　4將老豆腐放在案板上切成小塊，待用。

　　5隨后，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。

苦瓜燒豆腐的做法 新鮮搭配出美味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐炸至金黃色，撈出。

　　7接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的豆腐，加適量的清水。

　　8加適量的生抽。

　　9加適量的白糖。

　　10加適量的鹽。

　　11調(diào)味煮開。

　　12然后，煮至湯汁快要收干時(shí)，合入焯好的苦瓜，加適量的蠔油。

　　13炒勻，即成。

　　以上主要介紹了苦瓜燒豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于苦瓜的相關(guān)知識(shí)。

　　苦瓜汁的減肥之道

　　大家都知道，苦瓜是一種清熱敗火的食物，但很多人不知道，苦瓜也是特別好的減肥食物。苦瓜之所以能減肥，是因?yàn)榭喙现泻逯?，生吃可以減肥，但是口味實(shí)在不咋好。很多人不能堅(jiān)持生吃苦瓜減肥，就是因?yàn)樘嗔?

　　苦瓜如此難以下咽，我們可以想個(gè)優(yōu)化的方法，榨成苦瓜汁再加其他食物中和苦味，不就得了么?像獼猴桃、番茄等食物的味道，剛好和苦瓜搭配，減輕苦味，提升口感。不過(guò)需要注意的是，太甜的水果并不適合加入苦瓜里，會(huì)讓苦瓜的減肥效果驟降，減肥素不穩(wěn)定。

　　苦瓜汁中含有的苦瓜渣千萬(wàn)別扔，小小的苦瓜渣含有多多的纖維素，可改善腸環(huán)境，促進(jìn)胃健康。但在苦瓜的用量上切記不要過(guò)多，不多于4條為宜。

　　苦瓜的種植方法和時(shí)間

　　種植時(shí)間

　　苦瓜起源于熱帶，所以喜歡高溫環(huán)境，后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽培和選育，能適應(yīng)10-35度的溫度環(huán)境。適應(yīng)力較強(qiáng)，所以南北方即可種植，但南北方氣候溫度略有差異，所以北方一般在3-4月大棚或溫室種植，而南方則在1-3月露天種植。

　　種植方法

　　1、種子處理

　　吃過(guò)苦瓜都知道，苦瓜種子表面有膠黏物，而且外皮較硬，所以種植要先對(duì)其種子處理。用五六十度溫水浸泡苦瓜種子20分鐘左右，這樣不僅可以使外皮軟化，可能殺死一部分細(xì)菌。再用二三十度溫水浸泡12小時(shí)，取出種子，將表面膠黏物祛除，用濕毛巾包裹好，放置在30度左右溫度環(huán)境催芽。

　　2、播種

　　苦瓜適應(yīng)力強(qiáng)，對(duì)土壤要求也不高，但在肥沃疏松的土壤中生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量也較高。催芽2-3天后即可播種，一般是露地直播，播種前挖好種穴，穴深2-3cm即可，在每處穴中放1-2粒種子即可，覆土不宜過(guò)深，淺覆0.5-1cm即可。

　　3、肥水管理

　　苦瓜對(duì)肥水需求較大，在苗期、生長(zhǎng)期和結(jié)果期都需要大量的水分，要時(shí)刻保持土壤濕潤(rùn)，尤其在高溫時(shí)期早晚都要澆水，苦瓜耐澇性一般，所以澆水一次不宜過(guò)多。在長(zhǎng)期陰雨或暴雨天氣時(shí)要做好排水措施，保證田間不浸水，在低溫時(shí)種植要注意控水，增加植株的抗寒性?？喙显谏L(zhǎng)和結(jié)果期，一般沒(méi)周追施一次肥，可促進(jìn)植株生長(zhǎng)和結(jié)果量。

　　苦瓜焯水會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎

　　苦瓜的草酸含量是比較高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對(duì)身體肯定是百害而無(wú)一利的。焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，苦瓜要馬上撈出，苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水?？喙嫌瞄_水燙過(guò)之后營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)都流失。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜燒豆腐的做法 新鮮搭配出美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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