豆角是許多人都極愛的一款蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值極高，可以搭配各種各樣的食材，怎能讓人不愛它呢?下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆角燒雞肉的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下豆角燒雞肉的做法：

　　材料：雞肉，豆角，料酒，蔥，蒜，姜，生抽，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1.食材備好

　　2.雞腿肉切成小塊加入適量料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，玉米淀粉抓勻腌制20分鐘

　　3.豆角摘洗干凈掰成小段

　　4.炒鍋倒入適量油燒熱，倒入雞肉先炸1鐘

　　5.放入豆角段接著炸

　　6.豆角炸至變成墨綠色撈出控油

　　7.另起鍋少許油燒熱放入蔥姜蒜，紅辣椒炸香

豆角燒雞肉的做法 好看好吃又營養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.倒入炸好的雞肉和豆角翻炒均勻

　　9.加入少許料酒增加鮮味

　　10.加入適量味極鮮醬油增色提香

　　11.加點(diǎn)白糖和鹽翻炒入味即可出鍋

　　以上主要介紹了豆角燒雞肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆角的相關(guān)知識(shí)。

　　豆角怎么做好吃

　　煮湯豆角

　　豆角250克，青椒75克，鮮湯750克，水淀粉、鹽適量。將豆角洗凈，切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豆角同炒;倒入鮮湯，煮兩分鐘，調(diào)好味，勾入水淀粉即可。

　　干煸豆角

　　嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。首先將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豆角，炸至皺皮時(shí)撈出，瀝干油份待用。鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豆角煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

　　土豆燉豆角

　　豆角掐去兩頭，撕掉老筋，焯熟，土豆去皮切塊，五花肉肥肉和瘦肉分開切塊，鍋下一點(diǎn)點(diǎn)油，把肥肉下鍋熬出油，放入蔥和蒜，下土豆翻炒一會(huì)兒，加入大醬，土豆炒熟后放入豆角、瘦肉，加水沒過所有食材，蓋上蓋子大火燜，汁收的差不多了加少量鹽調(diào)味，起鍋前加味精，美味就是這么簡單。

　　炒豆角

　　豆角小炒肉是本人吃過最多的一種做法，味道非常好，把肉切成絲，然后在鍋里澆點(diǎn)油放入肉絲翻炒，炒得有點(diǎn)金黃光澤時(shí)再倒入豆角，炒豆角的時(shí)候一邊炒，一邊緩緩地加一點(diǎn)水，等豆角快熟時(shí)加點(diǎn)調(diào)料就可以了。吃的時(shí)候可以澆一點(diǎn)麻油，味道很好。

　　紅燒豆角

　　把豆角洗凈后切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然后在預(yù)熱的鍋里加少量油，放入豆角炒，然后加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，再用文火稍微燜幾分鐘，最后加鹽、辣椒等調(diào)味料就可以起鍋。

　　腌制豆角

　　酸豆角當(dāng)開胃菜味道很好哦。準(zhǔn)備一個(gè)大的玻璃罐或者壇子，洗干凈之后晾干，然后把豆角洗干凈也晾干，放入壇子中，再在壇子里加鹽，如果先把鹽融化了加鹽水效果更好，再加一點(diǎn)辣椒，然后把壇子封起來，放到陰涼干燥的地方，一般一個(gè)禮拜就可以吃了。吃的時(shí)候可以切成小段，用來拌泡飯味道極好。

　　豆角易炒熟方法

　　去除豆筋

　　在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會(huì)導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)食物中毒。

　　炒前焯水

　　豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會(huì)被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會(huì)更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì)兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì)使其色澤變差，還會(huì)把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時(shí)間。

　　別用水燜

　　很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會(huì)用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì)使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會(huì)使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯(cuò)誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。

　　以上就是關(guān)于：“豆角燒雞肉的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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