排骨做法多樣，營養(yǎng)價值極高，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“楊梅燒排骨的做法 集美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下楊海燒排骨的做法：

　　材料：楊梅，排骨，姜，冰糖，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.清洗干凈的楊梅裝入保鮮袋中，用手揉出楊梅汁水備用。

　　2.排骨放入冷水中，大火燒開后焯燙撈出。

　　3.將鍋先燒熱，倒入油放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化。

　　4.加入排骨翻炒一下，炒至排骨變色。

　　5.排骨變色后加入料酒、生抽、姜和腌排骨的楊梅汁，蓋上蓋小火燜15分鐘。

　　6.開蓋大火稍稍先收汁，再將楊梅放入進行稍微翻炒一下，等汁徹底收干就可以關火了。

　　以上主要介紹了楊梅燒排骨的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于排骨的相關知識。

　　豬身上有三種排骨

　　前排

　　前排里有分2種，一種是無頸前排，另外一種是帶頸前排，價格比較適中，無頸前排就是去掉前面的脛骨，而帶頸前排就是保留了前面的脛骨，因為前排比較靠近頭部，所有骨骼比較粗大，但是肉質(zhì)很細膩，很適合做紅燒排骨，或者做排骨湯最好。

　　大排

　　有都地方也叫做中排，價格略貴于前排，但是低于精肋排，大排是指豬腹腔的三線肉位置。肉質(zhì)很好，比較適合清蒸、油炸或者煎炒，像粉蒸排骨或者蒜香排骨都可以選大排做。有的地方還把大排分開賣，切成單根的那種，樣子看起來很好看，價格也標記的比較高，但是實際上就是把大排分開，沒必要花那個冤枉錢。

　　精肋排

　　這個是所有排骨中最好的，價格同時也是最貴的，精肋排的特點是沒有多余的大骨頭，排骨上被肉均勻包裹，肉質(zhì)飽滿，最適合的用途是做糖醋排骨，或者是香酥排骨。

　　排骨的營養(yǎng)成分

　　排骨中有豐富的熱量，碳水化合物、煙酸、蛋白質(zhì)、膽固醇、葉酸、維生素A、E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為我們的身體補充到充分的營養(yǎng)價值。

　　以上就是關于：“楊梅燒排骨的做法 集美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。

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