許多人都超愛(ài)吃海帶，口感清香，營(yíng)養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“海帶燒鴨子的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下海帶燒鴨子的做法：

　　材料：

　　鴨子，海帶，泡椒，酸菜，姜，蒜，料酒，豆粉等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.鴨子宰塊海帶提前泡好

　　3.鴨子放入豆粉料酒鹽老抽

　　4.拌勻腌制5分鐘

　　5.鍋中倒油炒姜蒜 爆香鴨子

　　6.加泡椒泡菜炒香

　　7.加2碗水燒開(kāi)

　　8.加入海帶絲一起小火燒大概30分鐘

　　9.裝盤

　　以上主要介紹了海帶燒鴨子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于海帶的相關(guān)知識(shí)。

　　海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

　　4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　5、海帶中還含有大量的甘露醇。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)海帶

　　憑手感

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。

　　看內(nèi)部

　　在購(gòu)買的時(shí)候，我們最好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。

　　聞味道

　　沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。

　　選白霜

　　海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

　　看肉質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。

　　以上就是關(guān)于：“海帶燒鴨子的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。