蒜苗味道超香美，營養(yǎng)又豐富，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗燒黃鱔的做法 肉質(zhì)細嫩味道鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗燒黃鱔的做法：

　　材料：

　　杭椒，蒜苗，黃鱔，食用油，料酒，老抽，蔥，姜，雞精，食鹽，白糖等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.黃鱔宰殺、洗凈后切寸段

　　3.蔥、姜、杭椒切好備用

　　4.蒜苗洗凈后切寸段

　　5.鍋熱倒油：放入蒜苗撥散、再加點鹽炒斷生后盛起

　　6.重新倒油、爆香蔥姜后盛出

　　7.留底油放入黃鱔

　　8.煸至卷起變色后滴入料酒

　　9.倒入溫水加蓋大火

　　10.滾開后來點白糖轉小火

　　11.待湯汁不多時倒入老抽

　　12.隨后加些食鹽調(diào)味

　　13.重新倒入煸好的蔥姜、蒜苗，轉大火快速翻炒

　　14.最后撒少許雞精炒勻起鍋

　　以上主要介紹了蒜苗燒黃鱔的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蒜苗的小知識。

　　蒜苗的功效與作用

　　預防血栓

　　蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　保護肝臟

　　蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　預防流感

　　蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

　　提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　解氣消脹

　　順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

　　溫馨小提示

　　1、蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、不能過量食用。有肝病的人過量食用，有可能引起肝病加重，還會影響視力。每天應在60克左右。

　　以上就是關于：“蒜苗燒黃鱔的做法 肉質(zhì)細嫩味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。