豇豆味道很鮮美，做法多多，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豇豆燒茄子的做法 色澤明亮味道極贊”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豇豆燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用

　　2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水

　　3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開調(diào)成汁備用

　　4.開火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香

　　5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟

　　6.放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤

　　以上主要介紹了豇豆燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豇豆的小知識(shí)。

　　豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　維生素B1

　　豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　維生素C

　　豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　磷脂

　　豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　食物纖維

　　豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　維生素B2

　　豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

　　胡蘿卜素

　　豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。

　　吃豇豆的注意事項(xiàng)

　　1、豇豆不可生吃

　　豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會(huì)引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。

　　2、吃豇豆要注意控制分量

　　豇豆雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃豇豆的時(shí)候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導(dǎo)致消化不良。

　　以上就是關(guān)于：“豇豆燒茄子的做法 色澤明亮味道極贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。