野香菜拌牛肉這道菜超香，超下飯，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下野香菜拌牛肉的做法：

　　材料：

　　鹵牛肉，野香菜，鹽，香油，蔥花，辣椒油，醋，生抽，花椒粉，小米辣椒，雞精，大蒜等

　　步驟：

　　1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末

　　2.野香菜摘洗干凈后切成段

　　3.鹵好的鹵肉切成薄片

　　4.拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均

　　5.另取一個大腕放入切好的鹵肉，野香菜段

　　6.在倒入調(diào)好的料汁拌均 ，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯

　　以上主要介紹了野香菜拌牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的挑選

　　1、觀察顏色

　　正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色;

　　2、摸手感

　　新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕;

　　3、聞氣味

　　新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　食用牛肉的注意事項

　　1、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　2、不可過量食用

　　適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　3、牛肉最好不要烤著吃

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常開胃”的分享，希望對你有幫助。

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