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雞絲涼面的做法 人見人愛的一款面食

   談到雞絲涼面可是獲得了很多人的喜歡,超美味回味無窮,但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“雞絲涼面的做法 人見人愛的一款面食”,一起來看下吧!

  首先來看下雞絲涼面的做法:

  材料:

  面條,雞絲,豆芽,花生,香蔥,蒜,姜,鹽,料酒,芝麻醬,生抽,香醋,白糖,花椒油,雞精等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.把雞肉放入鍋中,然后倒入適量的清水,再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾?;ń?,大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘,直到雞肉全熟。

  3.雞肉撈出晾涼后,放入保鮮袋中,用搟面杖將其敲散。(用搟面杖敲散,可以更容易將雞肉撕開。)

  4.把雞肉按照肉的紋理撕開,撕的越細(xì)越好。

  5.把面條放入開水鍋中煮至成熟,然后撈出過涼水降溫。

  6.把面條控干水份,放到一個大盤中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的時候,還可以用風(fēng)扇吹一下,效果更好哦。)

  7.把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘,然后撈出過涼水備用。

雞絲涼面的做法 人見人愛的一款面食

  8.取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻醬,再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水,朝一個方向攪拌均勻,麻醬汁就做好了。

  9.把蒜壓成末入到碗里

  10.往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調(diào)勻,料汁就做好了。

  11.把面條放入碗中,再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然后放少許麻醬汁、料汁、辣椒油,再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。

  以上主要介紹了雞絲涼面的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于雞肉的小知識。

  雞肉的挑選

  觀色澤

  新鮮的雞肉皮膚有光澤,而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗

  看眼球

  新鮮的眼球飽滿,而久放的眼球皺縮,晶體有些渾濁

  聞氣味

  新鮮的雞肉味道正常,沒有異味,而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味

  看粘度

  新鮮的雞肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

  測彈性

  新鮮的 雞肉有彈性,用手指按壓后會恢復(fù)

  溫馨小提示

  雞肉與大蒜

  大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

  雞肉與芝麻

  同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

  雞肉與菊花

  食則死亡。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。

  雞肉與糯米

  同食會引起身體不適。

  以上就是關(guān)于:“雞絲涼面的做法 人見人愛的一款面食”的分享,希望對你有幫助。

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