蒜香小龍蝦一直受到很多人的喜歡,光是看紅色的外表那么美,就很有食欲了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜香小龍蝦的做法 超好看超好吃超下飯”,一起來看下吧!
首先來看下蒜香小龍蝦的做法:
材料:
小龍蝦,蒜,蔥,姜,香菜,料酒,生抽,蠔油,鹽等
步驟:
1.清洗小龍蝦
2.準(zhǔn)備好足夠的蒜泥
3.鍋中放油,爆炒蔥姜和一半的蒜泥
4.放蠔油適量翻炒
5.放入所有小龍蝦后倒料酒
6.倒入適量生抽、少鹽
7.加水煮制20分鐘,盛出小龍蝦裝盤
8.另起鍋少油,倒入剩余一半蒜泥,倒入蠔油爆炒出香味
9.將炒好的蒜泥灑在小龍蝦上再倒入所有湯汁,加香菜擺盤裝飾
以上主要介紹了蒜香小龍蝦的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。
龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對(duì)蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3.礦物質(zhì)豐富
龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對(duì)蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、維生素豐富
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動(dòng)物的含量。
龍蝦的存儲(chǔ)
1.方法一:用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好,塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng),把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ,每箱放龍蝦30斤左右,用清水沖冼干凈,然后加入雪花冰(把冰塊砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤,最后蓋上蓋子,碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5天—1個(gè)星期。
2.方法二:把龍蝦沖洗干凈后,直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5—10天。
3.方法三:遇到太熱或過冷的天氣,最好放到空調(diào)間儲(chǔ)藏,溫度控制在10-16℃,用裝雞蛋用的塑料筐,每筐放龍蝦15—20斤,碼放5個(gè)高左右,最上面一個(gè)塑料筐里放入冰塊,讓其自然化水滴入下面的裝龍蝦的塑料筐里。這樣可以存放龍蝦5—半個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。
以上就是關(guān)于:“蒜香小龍蝦的做法 超好看超好吃超下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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