番茄炒雞蛋很多人都愛吃，好看好吃又營養(yǎng)，番茄下面，下湯都很營養(yǎng)美味。它的做法還有很多，下面要給大家分享的內容是：“番茄蝦仁鍋巴的做法 這款菜做法新鮮味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄蝦仁鍋巴的做法：

　　材料：

　　蝦仁，雞蛋，白米飯，油，鹽，番茄醬，姜，白砂糖，淀粉，料酒，豌豆等

　　步驟：

　　1.把菜都洗干凈

　　2.把所需東西都準備好

　　3.將蝦仁清洗干凈，加入少許的鹽、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻

　　4.熟米飯放到保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，把米飯壓成扁片

　　5.然后切成4cm以內的片，這樣方便成熟

　　6.鍋中放油，待油溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴

　　7.鍋中放少許油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用

　　8.將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水

　　9.加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮2分鐘，用水淀粉勾芡出鍋

　　10.澆到炸好的鍋巴上即可開吃了喔

　　以上主要介紹了番茄蝦仁鍋巴的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于番茄的小知識。

　　吃番茄的注意事項

　　1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　以上就是關于：“番茄蝦仁鍋巴的做法 這款菜做法新鮮味道佳”的分享，希望對你有幫助。

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