很多人都愛吃牛腩,那么牛腩怎么做好吃呢?下飯神器番茄牛腩了解一下。
用料
牛腩500克 西紅柿3個 土豆1個
糖少許 生抽15g左右 番茄醬1勺
番茄牛腩的做法
1、牛腩肉在常溫水中浸泡1小時,泡出血水,用廚房用紙把牛腩肉擦干。熱鍋冷油,放入牛腩塊煎。
Tips:
煎牛腩的方法可以鎖住牛肉中間的水分,不會越煮越老,也不會越煮越小,燉的時間就算再長,也會Q嫩。
2、煎至金黃之后,放在燉鍋中備用。
3、煎鍋不用清洗,用牛腩析出的油脂來炒番茄。番茄切塊,在鍋中炒到起沙,用筷子挑出脫掉的番茄皮。(也可以提前燙掉番茄皮。)
Tips:
番茄牛腩濃湯的秘訣就是番茄要炒起“沙”之后再加水燉。
4、加入少許白糖,加水煮沸。
5、倒入燉鍋中,加入生抽醬油,蓋上鍋蓋小火煮1個小時。
6、牛肉已經(jīng)軟爛之后,加入切好塊的土豆,在土豆上面加一勺番茄醬,繼續(xù)燜煮半小時即可。
7、如果口味較重,可以出鍋前再加一點鹽來調(diào)味。
Tips:
想吃到Q嫩的牛肉一定按照步驟來,千萬不要煎好好的熱牛肉中倒入冷水,一定會老!
以上就是番茄牛腩的做法啦,希望你會喜歡哦。
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