海參是種營養(yǎng)價(jià)值超高的食物，在市場上的價(jià)格也是不菲，但是依舊受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥燒海參怎么做 加點(diǎn)淀粉水燜會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥香海參怎么做：

　　材料：

　　蔥，油，鹽，蠔油，干淀粉，清水，辣椒油等

        步驟：

    　1.海參洗干凈。

　　2.豎向切，一只海參切3刀。

　　3.蔥白豎向切，對(duì)半切，再將一半對(duì)半切。

　　4.鍋內(nèi)大火燒熱油。

　　5.轉(zhuǎn)中火，下蔥白。

　　6.蔥白出香味立刻關(guān)火稱出。

　　7.鍋內(nèi)留蔥油，開火，加蠔油。

　　8.迅速滑散。

　　9.加清水，中火。

　　10.清水燒開。

　　11.加入海參，翻拌均勻。

　　12.干淀粉加水調(diào)成濕淀粉。

　　13.海參燒開鍋，轉(zhuǎn)大火。

　　14.加濕淀粉，迅速拌勻。

　　15.湯汁快收干后，立刻加之前炒好的蔥白，加點(diǎn)辣椒油。

　　16.稍微散點(diǎn)鹽，出鍋。

　　以上主要介紹了蔥燒海參的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于海參的小知識(shí)。

　　海參的功效與作用

　　補(bǔ)血調(diào)經(jīng)

　　一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參 膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng) 期的婦女。

　　調(diào)節(jié)血糖

　　糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。

　　抗疲勞

　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外 ，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　促進(jìn)生長發(fā)育

　　食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合 、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。

　　海參的挑選

　　看外形

　　挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。

　　看外觀

　　體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長了，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

　　看雜質(zhì)

　　有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。

　　看干燥程度

　　有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)，干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。

　　看色澤

　　優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮，顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的，其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。

　　嘗味道

　　淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽干的海參則是咸味，糖干的海參有甜甜的味道。

　　以上就是關(guān)于：“蔥燒海參怎么做 加點(diǎn)淀粉水燜會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“