蝦仁肉質(zhì)非常鮮嫩,吃法多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蝦仁雞蛋羹的做法 顏值高味道棒”,一起來看下吧!
首先來看下蝦仁雞蛋羹的做法:
材料:雞蛋,蝦,料酒,鹽,生抽,香油,溫開水等
步驟:
1準(zhǔn)備好食材;
2明蝦去殼取蝦仁,洗凈后加入少許鹽腌制10分鐘左右;
3雞蛋去殼打入碗里;
4打散后加入料酒再攪拌均勻;
5加入溫開水?dāng)嚢杈鶆颍瑴厮耙罕壤?:1為佳;
6過濾蛋液兩次;
7如果還有氣泡,就靜置一會兒消泡,或者拿牙簽挑掉;
8蒸蛋器中倒適量水(水量在量杯最高水位處),放入蛋液蒸至凝固;
9再放入蝦仁,繼續(xù)加適量水(水量在量杯最高水位處),蒸熟即可;
10生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調(diào)味即可;
11可以放一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下,還能提香,滑嫩美味的蝦仁雞蛋羹,簡單快手又美味;
以上主要介紹了蝦仁雞蛋羹的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。
蝦的營養(yǎng)價值
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
蝦青素
大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
鈉、銅、硒
調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,并可以提高人體免疫力。
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
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大蝦中含的?;撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦仁的其它美味吃法推薦
鮮蝦雞蛋卷餅
材料:中筋面粉,開水,蝦仁,番茄,雞蛋等
步驟:
1面粉加開水,一點(diǎn)點(diǎn)兒的加。
2邊加邊用筷子把面粉攪拌成雪花狀。
3待涼了下手把面揉成團(tuán)。
4蓋上濕布或者保鮮膜醒面15分鐘。
5醒面時間來做餡料,蝦仁挑去蝦線加適量鹽,料酒腌制十分鐘。
6西紅柿用開水燙一下剝?nèi)テぁ?/p>
7西紅柿切小丁,雞蛋打散備用。
8醒好的面分成等份,300克面粉我做了8個餅。
9取一個劑子搟成圓薄片。
10不粘鍋的話不用抹油,直接放鍋里小火烙至起鼓。
11翻面烙另一面,一面最多一分鐘的樣子便可以了。
12鍋里燒熱底油把雞蛋炒熟滑散盛出。
13鍋里不用放油了直接把蝦仁放進(jìn)去煸炒至變色。
14西紅柿加進(jìn)去炒勻。
15雞蛋倒進(jìn)去,調(diào)入適量鹽炒勻即可關(guān)火。
16取一張薄餅夾上餡料卷起來OK了。
茄汁蝦球
材料:蝦仁,番茄醬,白糖,白醋,干淀粉,清水,姜,鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,干淀粉,蔥,食用油等
1蝦仁洗凈,挑去沙線;
2用淡鹽水(分量外的鹽)浸泡10分鐘后,再次搓洗干凈;
3用廚房紙吸凈水分;
4放進(jìn)大碗,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后,再加入1大勺生油拌勻
5蔥姜切末;
6所有配料(醬汁材料)放進(jìn)大碗,攪拌均勻備用。
7起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油,大火爆炒蝦仁至變色;
8盛出蝦仁備用;
9炒鍋中留適量底油,爆香蔥姜末;
10下入醬汁,轉(zhuǎn)小火,慢慢煮至濃稠;
11下入炒熟的蝦仁,翻炒均勻;
12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁,關(guān)火裝盤即可。
以上就是關(guān)于:“蝦仁雞蛋羹的做法 顏值高味道棒”的分享,希望對你有幫助。
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