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什錦茄汁面的做法 酸甜可口營(yíng)養(yǎng)豐富

   提到面條很多人早餐都喜歡吃,面條的做法也是多多,炒著吃,煮著吃,涼拌著吃,但是要把簡(jiǎn)單的面條做出美味來(lái),還是需要很多技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“什錦茄汁面的做法 酸甜可口營(yíng)養(yǎng)豐富”,一起來(lái)看下吧!

  什錦茄汁面的做法:

  材料

  骨湯:豬棒骨1根約600g,胡蘿卜2根,蔥白1根,姜片適量,鹽0.5g,料酒3g,礦泉水1500ml。

  茄汁面:紅果家茄汁面湯料180g,鮮香菇6朵,白玉菇50g,潮汕牛肉丸6個(gè),油菜4棵,鮮面條180g,大蒜5瓣,花生油適量。

  步驟

  1.大蒜老姜去皮切片,蔥白切段,胡蘿卜切滾刀塊,香菇洗凈切個(gè)花刀。其他食材清洗干凈控水備用。

  2.炒鍋內(nèi)放適量的冷水,下斬件后的豬棒骨、姜片、料酒,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右,然后將豬棒骨撈出用溫水沖洗掉殘?jiān)透∧?/p>

  3.另起湯鍋,下焯水后的豬棒骨,放入姜片蔥段和胡蘿卜,蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘,最后調(diào)入半克的鹽調(diào)味后關(guān)火備用。

什錦茄汁面的做法  酸甜可口營(yíng)養(yǎng)豐富
什錦茄汁面

  4.另起炒鍋,鍋?zhàn)訜裏岷蠓派倭康幕ㄉ?,下蒜片炒出香味,然后下紅果家茄汁面湯料簡(jiǎn)單翻炒一下。

  5.調(diào)入1200ml煲好的豬骨湯(紅果家茄汁面湯料和水/骨湯的比例官方推薦為1:6),將湯汁重新燒開(kāi)。

  6.下清洗干凈的白玉菇、香菇和牛肉丸,煮至菌菇和牛肉丸全部熟透。

  7.下鮮面條。

  8.待面條煮到九分熟時(shí)下洗好的小油菜燙熟,待面條煮至熟透無(wú)硬心后關(guān)火。

  9.將煮好的面條撈出,澆上一些番茄汁,最后碼放上香菇、牛肉丸和蔬菜即可食用.

  小技巧:

  1.茄汁面湯料、牛肉丸本身都含有鹽分,所以在烹調(diào)這道骨湯茄汁面時(shí)無(wú)需額外加鹽。

  2.茄汁面湯料與水/骨湯的比例官方推薦為1:6,個(gè)人感覺(jué)這個(gè)比例最后湯汁會(huì)過(guò)于濃稠,所以在烹調(diào)過(guò)程中有額外加骨湯將比例調(diào)整為1:8,具體比例請(qǐng)根據(jù)自己口味喜好調(diào)整。

  茄汁的功效與作用

  1.減緩色斑延緩衰老

  番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素,抵抗衰老,增強(qiáng)免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

  2.抗癌

  研究表明,番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

  3.可降脂降壓

  降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

  4.防止血栓的發(fā)生

  患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

  5.健胃消食

  有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。

  茄汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.健胃消食,生津止渴,潤(rùn)腸通便

     所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。

  2.清熱解毒

  番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3.降脂降壓,利尿排鈉

  所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4.抗血凝聚,防腦血栓

   國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周?chē)S色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延緩衰老

  近年來(lái),研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用,可清除體內(nèi)的自由基,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復(fù)機(jī)體器官正常功能,延緩衰老。

  6.防白內(nèi)障,黃斑變性

  所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障,還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護(hù)視力。

  7.美容護(hù)膚,治皮膚病

  番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。

  8.維護(hù)性功能

  番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護(hù)射精功能;番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

  以上就是關(guān)于:“什錦茄汁面的做法 酸甜可口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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