陜西油潑扯面，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。下面教大家油潑扯面的做法：

　　油潑扯面的做法：

　　主料：面粉300克

　　調(diào)料：食鹽2克、蔥2湯匙、姜1湯匙、蒜2湯匙、生抽3湯匙、水161克、辣椒粉2湯匙、陳醋1湯匙

　　油潑扯面的做法—步驟：

　　1.水和鹽放入廚師機缸里攪勻

　　2.加入面粉，開動廚師機攪揉一個程序(大約6、7分鐘)，揉成光滑面團

　　4.揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘

　　5.蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調(diào)配好，辣椒粉備好

　　6.醒好的面團搓成長條狀，均勻切割成小劑子，大約一個30克，盤子底層刷上一層油

　　9.切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個小時

　　10.餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下

　　11.兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長

　　12.中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開，鍋下水燒開，下入扯好的面條

　　14.攪散煮至斷生(大約2到3分鐘)，撈出盛在碗內(nèi)，將調(diào)配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上

　　16.鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可

　　油潑扯面的做法是不是很簡單呢?喜歡吃面食的朋友千萬不要錯過哈~