鯰魚的做法有哪些，怎么做蒜香豆瓣鯰魚好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　蒜香豆瓣鯰魚

　　食材

　　主料

　　鯰魚　420g

　　輔料

　　食油　1勺

　　鹽　適量

　　生抽　1勺

　　豆瓣醬　2勺

　　老抽　適量

　　料酒　1勺

　　洋蔥　適量

　　生姜　適量

　　蒜苗　適量

　　做法

　　1.準備好鮮活野鯰魚。

　　2.鯰魚收拾干凈，切厚片備用。

　　3.準備好蒜苗、生姜、洋蔥;分別洗凈、切好備用。

　　4.準備好調味料。

　　5.鍋中油熱，爆姜片。

　　6.倒入鯰魚塊，略煎一下。

　　7.煎至魚肉發(fā)白，盛起備用。

　　8.鍋中余油，倒入洋蔥、蒜片炒出香味。

　　9.加入郫縣豆瓣醬。

　　10.炒出紅油。

　　11.倒入煎好的鯰魚。

　　12.烹入料酒。

　　13.加入老抽;晃動炒鍋，顛勻。

　　14.加入適量冷水，燜煮5分鐘。

　　15.準備好淀粉，用適量冷水拌勻備用。

　　16.蒜苗粒倒入鍋中。

　　17.淋入生抽。

　　18.兌入淀粉汁，勾薄芡。

　　19.晃動炒鍋，鯰魚塊均勻裹上湯汁即可盛入盤中。