剁椒粉蒸鯰魚(yú)怎么做好吃，如何做，以下是它的做法介紹，來(lái)看看吧。

　　剁椒粉蒸鯰魚(yú)

　　食材：主料鯰魚(yú)1000g、白蒸菜粉100g

　　輔料：油30ml、鹽2勺

　　料酒15ml、醋30ml

　　姜末20g、雞精適量

　　胡椒粉適量、剁椒醬25g、水淀粉15ml

　　剁椒粉蒸鯰魚(yú)的做法如下：

　　1.將鯰魚(yú)活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分

　　2.將處理好的鯰魚(yú)置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤(pán)中，將腌好的魚(yú)塊兩面拍上蒸菜粉

　　3.將裹粉的魚(yú)塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中

　　4.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可

　　5.剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火

　　6.蒸籠下加托盤(pán)，將剁椒汁澆在蒸好的魚(yú)上，最后撒上蔥花即可