茄子口感非常好,吃法更是超多,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“正宗鯰魚燉茄子的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下正宗鯰魚燉茄子的做法:
材料:鯰魚,茄子,姜,蒜,油,料酒,醋,生抽,鹽,糖,味精等
步驟:
1鯰魚一條約800g。
2茄子300g、姜、蒜。
3把鯰魚斬成段。
4把茄子掰成塊。
5起鍋熱油,爆香姜蒜。
6放入鯰魚段,烹入醋、料酒。
7加生抽后,再加適量水。
8燒開后,放入茄子段。
9大火燒開,用中小火慢燉。
10燉制大約15---20分鐘左右,至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調(diào)味。
11調(diào)味后,稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。
以上主要介紹了正宗鯰魚燉茄子的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。
大棚茄子種植技術(shù)
一、追肥技術(shù)
五月是茄子的高產(chǎn)時期,對肥水的需求量很大。茄子喜水,要注意保持土壤水分充足,缺水時可以進(jìn)行澆灌和溝灌。澆灌時將肥料碳酸氫氨、磷酸一氨、硫酸鉀溶解在水中,濃度分別為0.3%、0.15%和0.2%左右。溝灌時用大水灌滿一溝后,再將以上肥料均勻地撒在溝中融化,每畝用量可分別為15~30公斤、10公斤和10公斤。如果菜地不缺水,則可以在每四株茄子中間挖一個窩,在窩中放入充分腐熟的農(nóng)家肥。注意:追肥后應(yīng)加大通風(fēng)量,防止肥害和病害的發(fā)生。
二、后期管理摘老葉
茄子除了要摘掉腋芽外,保留植株最下部(最大的)葉子一、兩片,應(yīng)將其它下部的老葉全部摘除。
三、深挖溝
用挖溝的土將廂面加高,可以防止水淹、增加土壤透氣性、降低土溫。
四、防病害
五月后,茄子病蟲害主要為灰/綿疫病、白粉病?;乙卟”憩F(xiàn)為成熟果實上出現(xiàn)淡褐色至褐色病斑,微有凹陷,病害加重時,整個果實呈黑褐色,如果濕度增加,果面產(chǎn)生灰白色霜狀霉層,逐漸軟化腐爛,發(fā)出惡臭,有時,在茄子運輸途中及店鋪的攤位上發(fā)病。高溫、高濕環(huán)境下最有利于綿疫病病菌的生長發(fā)育,當(dāng)然也有利于其它病菌侵染。所以在夏季高溫多雨時,可以看到大量的茄子腐爛并迅速長出又長又密的白毛,即將成熟的大量茄子果實,被綿疫菌侵染后,很快形成爛茄子。防治方法:
初始發(fā)病出現(xiàn)中心病株,應(yīng)立即拔除銷毀并噴藥防治。從雨季開始,每隔7天噴一次1:1:200倍波爾多液進(jìn)行防護(hù),效果很好。一旦發(fā)病,必須立即施藥。藥劑有75%百菌清500~600倍夜,50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液,40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液,64%殺毒礬500倍液等,一般每隔7~10天噴1次,連噴3~4次。上述藥劑與天達(dá)—2116瓜茄果專用型混配使用,效果更佳。為防止形成抗藥性,每次用藥宜采用不同種類藥物。
茄子的其它美味吃法推薦
五香肉末茄子
材料:茄子,油,鹽,朝天椒,蔥,五香肉醬,大蒜等
步驟:
1.茄子半根
2.對半切開。
3.把里面的肉切豎刀。
4.再切橫刀,形成很多田字格。用鹽均勻的抹在茄子肉上面防止變色,
5.蔥蒜辣椒切好。
6.坐鍋燒熱下少量油。7.腌制過的茄子放不粘鍋里小火煎。
8.稍微煎一下就翻面煎后面。
9.然后以此類推兩面反復(fù)煎。最后煎到茄子發(fā)軟。呈金黃色。
10.撈出放盤子里。
11.撒上蒜末、
12.坐鍋燒熱把五香肉醬炒撒一下。
13.均勻的抹上茄子上面。
14.最后撒上蔥和辣椒即可。
蠔油茄子
材料:茄子,油,鹽,蒜,番茄醬,蠔油,味精,尖椒等
步驟:
1.茄子洗凈去皮。
2.切成條狀。
3.放入微波爐里加熱3分鐘。
4.油鍋里倒入油,比平時炒菜稍多一些,將茄子煸軟上色,盛出備用。
5.鍋里留底油,放入蒜粒炸香。
6.倒入尖椒翻炒。
7.倒入茄子翻炒。
8.加入番茄醬提色。
9.加入蠔油。
10.加入鹽。
11.關(guān)火加入味精。
12.盛出食用。
肉沫烤茄子
材料:長茄子,肉餡,蔥,食用油,蔥,剁椒,蒜等
步驟:
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油,,整個放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里??鞠漕A(yù)熱200度,烤盤放倒數(shù)第二層,上下火烤20分鐘。
2.在烤茄子的同時,蒜切沫,鍋里倒入少許油,爆香蒜末。
3.把肉沫倒進(jìn)去,炒至顏色變白。
4.把剁椒放進(jìn)去炒香,炒成肉醬。加入少許鹽調(diào)味。
5.烤好的茄子拿出來(用手指按一按,茄子變軟就可以了),用刀在茄子表皮劃開,這時茄肉很軟很酥。
6.倒入調(diào)好的肉醬,撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下,很香很香的。
以上就是關(guān)于:“正宗鯰魚燉茄子的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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