鯽魚的做法有哪些，如何做紅燒鯽魚，怎么做好吃，下面給大家介紹下它的詳細做法。

　　紅燒鯽魚

　　食材

　　主料

　　鯽魚　1條

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥姜　適量

　　蒜瓣　6個

　　老抽　10ml

　　生抽　20ml

　　番茄沙司　20g

　　料酒　25ml

　　白糖　5g

　　水淀粉 適量

　　蛋液　少許

　　做法

　　1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

　　2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

　　3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鯽魚。

　　10.加入適量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

　　16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

　　17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

　　18.然后把湯汁澆在魚身上即可。