甲魚的做法有哪些，怎么做烏雞燉甲魚，下面就來看看它的做法介紹。

　　烏雞燉甲魚

　　食材

　　主料

　　烏雞　1只

　　甲魚　600g

　　輔料

　　大蔥　25g

　　姜　25g

　　紅棗　5個

　　桂圓　7個

　　料酒　25ml

　　鹽　10g

　　味精　2g

　　做法

　　1.先把烏雞洗凈。

　　2.剁成小塊。

　　3.甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。

　　4.剁成小塊。

　　5.然后用沸水焯，出水后洗凈。

　　6.再把烏雞放入熱水中焯一下。

　　7.烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。

　　8.放入蔥、姜、料酒、鹽。

　　9.放入紅棗、桂圓。

　　10.用大火燒開。

　　11.轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，放入味精調(diào)味即可。