甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，下面來給大家介紹甲魚的做法：

　　紅燒甲魚的做法：

　　主料：甲魚(一只)

　　調(diào)料：蔥(20g)、姜(10g)、花生油(25ml)、鹽(適量)、八角(2g)、肉蔻(2g)、黃酒(10ml)、白酒(10ml)

　　醬油(10ml)、紅燒醬油(5ml)、白砂糖(5g)、清水(適量)

　　紅燒甲魚的做法——步驟：

　　1 甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。

　　2 斬塊。

　　3 鍋中加冷水，放入甲魚塊。

　　4 加上蔥段、姜片和黃酒焯水。

　　5 盛出控水備用。

　　6 蔥切段，姜切片。

　　7 熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。

　　8 放入甲魚塊。

　　紅燒甲魚的做法：

　　9 旺火翻炒10秒。

　　10 再加入蔥段和姜片。

　　11 炒出香味。

　　12 再加入醬油。

　　13 炒出香味。

　　14 再加水喝剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開。

　　15 放上龜甲。

　　16 蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　17 再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。

　　18 盛盤。

　　紅燒甲魚的做法你學(xué)會了嗎?營養(yǎng)又美味喲。還不趕快去試試!