提到羊肉湯大家都很喜歡喝,味道極佳且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“甲魚(yú)羊肉湯怎么做味道鮮美”,一起來(lái)看下吧!
羊肉湯的做法:
甲魚(yú)羊肉湯怎么做味道鮮美:
主料:甲魚(yú)1000克
輔料:羊肉(瘦)500克,草果5克
調(diào)料:姜5克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克
步驟:
1. 將甲魚(yú)放沸水鍋內(nèi)燙死;
2. 剁去頭、爪,揭去鱉甲,除去內(nèi)臟,洗凈;
3. 羊肉洗凈備用;
4. 將鱉肉切成1厘米見(jiàn)方的塊;
5. 羊肉切成2厘米見(jiàn)方地塊,共放入鍋內(nèi);
6. 加草果、生姜、水適量,置大火上煮沸;
7. 移小火上燉至肉熟;
8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、味精即成。
甲魚(yú)的功效與作用
1.甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚(yú)亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷,壯陽(yáng)氣,大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鱉血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份,可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血、消腫、平肝火,能治療肝硬化和肝脾腫大,治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。
2.鱉膽可治痔漏。
3.鱉卵可治久痢。
4.鱉頭焙干研末,黃酒沖服,可治脫肛。
5.鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽(yáng),治療白發(fā)。
甲魚(yú)的選購(gòu)
1.看主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整,無(wú)傷無(wú)病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú);反之,為劣等甲魚(yú)。
2.抓用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處,如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú);如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。
3.查主要檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú),不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚(yú)頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長(zhǎng)它的頸部,另一手在頸部細(xì)摸。
4.試把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú);如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。
羊肉的功效與作用
1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
3、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化。中醫(yī)認(rèn)為羊肉有補(bǔ)精血,益虛勞,溫中健脾,補(bǔ)腎壯陽(yáng),養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有不錯(cuò)的效果,尤其適合于老年人、體虛的男人和產(chǎn)后的婦女食用。
羊肉適用人群
1、一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪,素體有熱者慎用。
3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
以上就是關(guān)于:“羊肉湯的做法 甲魚(yú)羊肉湯怎么做味道鮮美”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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