提到羊肉湯大家都很喜歡喝，味道極佳且營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“甲魚羊肉湯怎么做味道鮮美”，一起來看下吧！

　　羊肉湯的做法：

       甲魚羊肉湯怎么做味道鮮美：

　　主料：甲魚1000克

　　輔料：羊肉(瘦)500克,草果5克

　　調(diào)料：姜5克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克

　　步驟：

　　1. 將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙死；

　　2. 剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內(nèi)臟，洗凈；

　　3. 羊肉洗凈備用；

　　4. 將鱉肉切成1厘米見方的塊；

　　5. 羊肉切成2厘米見方地塊，共放入鍋內(nèi)；

　　6. 加草果、生姜、水適量，置大火上煮沸；

　　7. 移小火上燉至肉熟；

　　8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、味精即成。

　　甲魚的功效與作用

　　1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；

　　2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；

　　3.甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；

　　4.食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　甲魚的營養(yǎng)價值

　　1.鱉血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。

　　2.鱉膽可治痔漏。

　　3.鱉卵可治久痢。

　　4.鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。

　　5.鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā)。

　　甲魚的選購

　　1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚。

　　2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

　　3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

　　4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

　　羊肉的功效與作用

　    1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　3、羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化。中醫(yī)認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有不錯的效果，尤其適合于老年人、體虛的男人和產(chǎn)后的婦女食用。

　　羊肉適用人群

　    1、一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。

　　2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。

　　3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　以上就是關(guān)于：“羊肉湯的做法 甲魚羊肉湯怎么做味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。

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