干貝怎么做好吃，它的做法有哪些，下面就來介紹鮮奶干貝的做法。

　　鮮奶干貝

　　材料

　　主料：牛奶150克，干貝50克，

　　調(diào)料：雞蛋清100克，料酒30克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，白砂糖2克，味精2克，芡粉20克，豬油75克，雞油10克，莧菜(紫)25克

　　做法

　　1.將大蔥洗凈打成結(jié)狀;

　　2.姜洗凈切片;

　　3.將干貝剝?nèi)ダ辖?，洗?

　　4.干貝加黃酒、鮮湯和蔥姜浸沒，上籠蒸酥，除去蔥姜;

　　5.把蛋清、鮮奶、細鹽、味精和水生粉放入碗內(nèi)，輕輕攪勻成蛋奶液;

　　6.將鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后，再燒熱，放生油，燒至燙手，即可把蛋奶液輕輕倒入油中，并用菜勺輕輕推動，使之不易粘鍋，待靠近鍋底受熱成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出瀝油;

　　7.原鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜，煸出香味;

　　8.烹黃酒，加蒸干貝的原汁，再撈除蔥姜;

　　9.加細鹽、白糖、味精及蒸好的干貝，燒沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋雞油上光即可。