干貝肉丁釀豆腐也是款很受大眾喜歡的菜肴之一。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干貝肉丁釀豆腐的做法 滴點(diǎn)料酒會(huì)更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下干貝肉丁釀豆腐的做法：

　　材料：

　　豬肉丁，干貝，豆腐，油，鹽，料酒，胡椒粉，醬料，白砂糖，蒜，淀粉等

　　步驟：

　　1.豬肉收拾干凈，濾干;

　　2.切丁;

　　3.用料酒、胡椒粉、醬料腌制;

　　4.干貝沖洗一下濾干水分：

　　5.然后放料酒上鍋蒸軟;

　　6.買來豆腐放鹽水中養(yǎng)一養(yǎng)，濾干;

　　7.用模具切出梅花狀墩;

　　8.中間挖空，放上腌制好的肉丁，漲發(fā)好的干貝;

　　9.拍上干淀粉;

　　10.大蒜切末，油鍋燒熱，用蒜末熗鍋;

　　11.下梅花豆腐塊煎一下;

　　12.兩面呈金黃色;

　　13.倒入料酒、胡椒粉、醬料、水，加蓋燜煮;燒透，下白砂糖稍稍推動(dòng)一下;

　　14.收汁，出鍋裝盤，上桌開吃。

　　以上主要介紹了干貝肉丁釀豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于干貝的小知識(shí)。

　　干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。

　　3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

　　干貝的選購(gòu)

　　1.優(yōu)質(zhì)新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。

　　2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。

　　3.顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。

　　干貝的存儲(chǔ)

　　應(yīng)該存放在陰涼角落或者冰箱里，存放得當(dāng)可保存半年甚至更久。

　　以上就是關(guān)于：“干貝肉丁釀豆腐的做法 滴點(diǎn)料酒會(huì)更入味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“