干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。那么干貝的做法有哪些呢?一起去看看：

　　干貝的做法——干貝蘿卜蒸

　　食材

　　主料：白蘿卜半根、干貝10粒、西蘭花半朵

　　輔料：油適量、鹽適量、味精適量、水淀粉適量、蔥姜水適量、料酒適量

　　干貝的做法

　　干貝蘿卜蒸——步驟：

　　1.準備好食材。

　　2.干貝加入料酒和溫水泡發(fā)。

　　3.切成厚片。

　　4.用模具壓出花形。

　　5.中間挖一個小窩。

　　6.把發(fā)好的干貝放在蘿卜上，入蒸鍋蒸20分鐘。

　　7.取出濾去汁，擺上焯好的西蘭花。

　　8.蒸蘿卜的汁加入少許蔥姜水，加入鹽，味精燒開，勾水淀粉成玻璃芡，淋少許油。

　　9.把燒好的汁澆在菜上。

　　干貝的做法——干貝娃娃菜

　　食材

　　主料：干貝20g、娃娃菜600g

　　輔料：白糖1/2勺、鹽3/4勺、料酒2勺、生姜8g、大蔥5g

　　干貝的做法

　　干貝娃娃菜——步驟：

　　1.干貝沖洗干凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1勺料酒、3克切成片的生姜放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

　　2.娃娃菜洗凈。

　　3.每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

　　4.大蔥和剩余的生姜切片。

　　5.起油鍋，放入蔥姜片爆香。

　　6.再放入切好的娃娃菜。

　　7.處理好的干貝和浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)。

　　8.再放入大半碗的水。

　　9.加入鹽、糖、1勺料酒。

　　10.大火燒開加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

　　干貝本身味道已經(jīng)很鮮了，這道湯菜不需要味精、雞精等。干貝的做法你學(xué)會了嗎?