豬肉的做法有哪些，怎么做宮保豬肉丁好吃，下面就來看看它的具體做法。

　　宮保豬肉丁

　　材料

　　主料：瘦豬肉200克，

　　調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

　　做法

　　1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。

　　2.將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

　　3.將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。